把汤色浑浊的普洱熟茶,习惯性的当做品质不好。这是我们很多茶友共同的认识误区。首先把浑浊一词只当做贬义词,自然代表不好。换个说法,浑浊也可以描述成浓稠而不透光。
就像你熬的鸡汤一样。所以浑浊在这里其实是一个中性词,不能有偏见。其次,好的熟茶,特别是年份较新的时候,茶汤大都是浑浊的,因为在发酵过程中,微生物会分解纤维,就会产生暂时不能溶于水的小纤维段,它们让茶汤呈现出来的不是通透感,而是浑浊感。
但这恰恰说明微生物对茶的转化作用进行的很有效。如果担心茶汤浑浊不是因为发酵和转化的好,而是因为发酵失败或者是仓储失败等原因造成的,那必然也会有其他问题同时出现。比如说比较明显的霉味和腥味等等。所以正常情况下,茶汤浑浊的熟茶往往品质更好。
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