普洱茶越陈越香，这几乎已经是市场共识。但前提是，只有在好原料和好工艺的加持下，普洱茶才具备越陈越香的潜力。不然，很多茶存放时间越久，氧化越严重，茶的内含物质越亏空，口感反而会更单薄。
选择普洱茶，好原料是关键，其次看工艺，最后才是仓储。所以，别迷信越陈越香，别以为存放了几十年的老茶，就是好茶。老茶不等于好茶。
其实在2006年之前，很多普洱茶（包括大厂茶）的生产信息是不完整的，生产日期模棱两可。2008年后，普洱茶信息才开始有QS编码，2018年后QS改为SC。在这样的历史背景下，很多所谓老茶，完全有漏洞可钻。一款老茶，到底有多少年，最后成了商家说了算。
市场上很多老茶之所以卖那么贵，可能并不是因为茶好，尤其一些古董茶。当然，古董茶不能用市场规律来看待，它的最大价值在于文物。其他一些普通老茶的价值，则是在于商家鼓吹的稀缺性。
最近越来越多人意识到，有年份，又有品饮价值的茶，其实是最近二十年的山头年份茶。山头茶对于普洱茶最大的贡献在于，提升了普洱茶的原料价值，同时提升了整体的工艺水平。
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2020年02月01日
