手工揉捻与机器揉碾，真正的区别在于手工揉碾用体温的参与，这个是极其无法替代的。因为这种参与会让茶叶的香气润度，包括里面的内含物质会融合的更好。
那么我们如何验证这个事情呢？比如做红茶的时候，红茶在机器揉碾之后，用我们的手轻轻的在揉3～5秒钟，然后再和机器去对比。你会发现手接触的那个香气会明显的偏温和，而且有穿透力。这其实就是我们一直在追求的，如果能用手工来说，那它的品质可能会有明显的一个提升。
这方面大家可以试试我说的对不对。比如说同样一批茶出锅了之后，一部分拿去机器揉碾，一部分手工揉捻。然后晒干了之后你来喝，看看有什么区别。我觉得用实际去验证，咱们不能断定的说它好还是不好。
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