有茶友看到云南省茶叶流通协会发布《关于普洱茶（生茶）中茶多酚含量仅作为出厂检验判定依据的情况说明》，感慨一句：“回不到老茶的品质了！”
众所周知，以前的普洱茶都是混采的，而现在的普洱茶不仅划等级，而且更细致。
再者，经过这些年的发展，普洱茶的制作工艺和制作环境都有一定程度的提升和改善。
从这个角度来看，现在的普洱茶的品质应更优于老茶才是。
而现在的情况似乎不是这样。
茶多酚含量不达标和普洱茶品质有什么关系？
众所周知，茶多酚是茶叶色香味的主要成分，也是茶保健作用的重要成分。
若茶多酚不达标，那就意味着普洱茶口感不如以前，保健功效也不如以前！
对此，茶友们都坐不住啦！
茶友一：“我没想到会是断崖下降到连品质都不能达标，到时连普洱风格和传统浓酽都没了，普洱茶又该叫什么茶呢？”
茶友二：“古树的茶多酚都不够
古树的兴起能说质量问题？”
茶友三：“台地茶太多的缘故”
有茶友认为是现在的普洱生茶品质不如以前了，也有茶友认为是台地茶太多的缘故。
我想台地茶应该背不了这个锅！
还有茶友认为是新工艺的缘故。
到底是什么导致普洱茶茶多酚含量不达标呢？
是工艺的问题？
不同制作工艺的茶叶茶多酚含量不尽相同。
在六大茶类中，就绿茶的茶多酚含量最高，白茶、黄茶、乌龙茶其次。
然而，普洱茶新工艺增加了“闷黄”、“轻渥堆”工艺，这些工序也会影响到茶叶茶多酚的含量。
会不会是毛料质量的缘故？
今年云南气候干旱，雨水不足，对春茶的品质有一定的影响。
但，不可能会出现断崖式的差距。
到底是什么原因？
在大家争论不休时，官方表示：普洱茶（生茶）中的茶多酚不是变少了，而是因为检测方法标准的变化所致。按原标准测定茶多酚是28%，用现标准只有约18.6%。
说白了，就是一个大乌龙。
希望大家不要以讹传讹。
来源：一盏茶的时光 普洱世家
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