红茶也是有很多种品类，不同的红茶也有着不同的工艺与滋味，那么问题来了，就云南红茶来说，要如何鉴别野生古树红茶和普通的红茶呢？红茶有没有新茶之说，那新茶好不好呢？
野生古树红茶与普通滇红有什么区别？
红茶也有古树之说，那在常见的红茶之间，要如何来区分野生古树红茶还是普通红茶呢？从颜色上就可以判断，野生古树红茶的颜色是黑的，滇红茶的颜色是黄褐色的。最难的是鉴别野生古树红茶和晒红，这就有一点技术含量，它们两者的颜色都一样有点发黑。那要怎么来区分晒红与野生古树红茶呢？
第一：从条形上看，野生古树红茶条形比较细、比较短小，晒红比较粗、比较长。
第二：野生古树红茶当中多多少少会有些杂质，就是有一点像壳子一样的东西，晒红肯定没有。
第三：开汤，野生古树红茶喝起来非常柔，花香味非常浓郁。晒红因为茶叶里面的胶质含量不如野生古树红茶，喝起来的柔顺度和野生古树红茶就有明显的区别。在品饮时香型也不一样，晒红的香青味很重，野生古树红茶的花香味儿很浓郁。
可以通过以上几点来判断野生古树红茶和晒红之间的区别所在。
红茶也有新茶，那新茶好不好？
我们以滇红茶来说，它一般可以存储三年，36个月。经常爱喝红茶的茶友，对新茶与存放一段时间的茶应该有所了解，因为新的红茶和存储过一年或者两年的红茶是有区别的。一般而言滇红茶是不需要密封包装的，不像正山小种、金骏眉需要密封包装。滇红存一两年以后，香气会损失一点，但不明显。但它的润度会增加很多，因为滇红茶不以火香味儿出名，而是以茶本身自带的蜜香，或者是焦糖香出名的。在工艺上，内在的活性物质还有所保留，因此它的后期还会有一定的转化。
新茶好不好？
新茶有一点点的缺陷，第一火香味儿重，第二才生产出来的新茶会有一点微微的发酸，有很多人接受不了。放三个月到半年，这个酸味会自然而然的褪去，同时火味也会消散很多，这时候喝就比较好喝，也不太会上火。
当然了，滇红茶的香没有正山小种和金骏眉那么香，正山小种和金骏眉的香主要是火工香为主。但是云南滇红的耐泡性，要比其它的红茶好的多，这是因为云南滇红茶叶里面的内含物质或者是有效物质含量比较高，茶味儿的饱满度也高于其它茶。
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2020年02月01日
