不是熟茶不好喝，而是你没有喝过好熟茶！

 经常听到有人说：熟茶不好喝！熟茶喝不懂！熟茶有堆味、异味！熟茶发酵不干净！等等诸如此类的话语。
以至于熟茶一直成为一个有争议的茶品。
如果说熟茶不好喝，哪这确实是无法反驳的，不好喝的原因可能是没有喝明白，也或者是没有入手到好的熟茶。但总归“不喜欢”是不好反驳的。
喝不懂？哪总归一点还是喝的太少，可能前期接触过一两次熟茶，没有喝明白，就一直留下“喝不懂”的印象，后面也就没有再继续尝试，其实喝懂熟茶也并没有那么难，既然你能喝懂生茶，那么喝懂熟茶也只是时间的问题，虽说熟茶的特点没有生普那么明显，但只要你遵循着几个点“厚度、滑度、润度、甜度、纯净度、香气”，按照这个点去感受，多喝多尝试自然就懂了，用心就没有什么是搞不明白的，矿泉水和自来水也都能喝的出不同，何况是茶叶！
有堆味、异味？其实如果你喝到有堆味有异味的熟茶，那其实就已经不算是好的熟茶了，至少可以目前不是好的熟茶，堆味是发酵造成的，而且主要出现在新茶时间，年份不够，堆味自然还存在。异味的话自然是仓储不对，或者工艺有问题。所以无论有任何一个方面，那都不算是好熟茶，好的熟茶必然是年份够，仓储正，口感讨喜的。你没有喝到这样的好熟茶，并不可以直接去断定“熟茶不好喝”或者固执的认定“所有熟茶都如此”。解决这个问题也很简单，就是多尝试，找一个可信的茶商，入手几款品质好一些的熟茶，到手之后，不同的茶进行对比，好喝与否，品质如何就知道了。
熟茶发酵不干净？这有点说不过去，我们生活中发酵的食品可不只有普洱茶，酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等也都是发酵食品，很多发酵食品不仅好吃，而且大家还特别喜爱。虽然不否认，熟茶的诞生是在模仿老生茶的口感和滋味的基础之上，压缩生普的陈化时间而产生的发酵技术，但这也并不意味着熟茶就是违背普洱茶发展规律的。首先，这十几年发展下来，熟茶得到更多人接受，适口性更好，对身体有益，这些我们都是看得到的。其次，也不能说“模仿老生滋味和口感”，“缩短陈化时间”它是不好的，时代在进步，科技在发展，任何事物都不是一层不变的，生普的存在有历史，熟茶的诞生也合理，历史也只是历史，不不能成为真理，就连“科学”也不完全是真理，科学也是可以推翻的，也是可以争议、可以质疑的，因为不同时期人们对事物的认知是不同的，是在进步的。新的技术可以推翻老的技术，新的理论也可以推翻老的理论。
所以不是熟茶不好喝，而是你没有去好好喝，也可能暂时是没有遇到你喜欢的熟茶，要喝懂一款熟茶，先得看它有没有霉味、堆味和异杂味，也就是纯净度，这是一款好熟茶的基础。其次得喝它的香气、入口的甜度、厚度、润度和茶汤的滑度，多喝多感受，慢慢培养。喝茶是因人而异的，熟茶的世界也是奇妙的，要想喝懂熟茶就需要先放下成见和固执的偏见，细心感受，说不定，你会有不一样的体验！
来源： 朴野 洞见普洱
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