大益粉对于金针白莲这款熟茶应该算是耳熟能详，第一批始于2005年，还获得过金奖，本号也曾经开汤过501的金针白莲，有兴趣的可以翻出来看看，具体就不多说了。
听不少行内人说，金针白莲品质方面2013年是一个分水岭，说得直白点就是2013年以前的品质更靠谱，对于这个说法我不做出评论，还是回归以茶说茶，“入口为凭”。
金针白莲在工艺方面是属于轻发酵，原料级别是用了一定比率的宫廷料，从棉纸印有“宫廷臻品”也可以体现。2013年的金针白莲也做过茶评，这次再试试2012年的，看看表现如何。
第一泡（6秒左右）：茶汤有明显的荷香，略有酸感，韵味大益轻发酵熟茶的典型代表，这个轻酸感有点普遍，听行家说是正常，看各人喜好吧。茶味与粘稠感适中，略有轻回甘。
第2～4泡（10秒左右）：茶汤粘稠感略有提升，有点米汤感的味道，当然不算突出。荷香混合点红枣香，甜度可以。略显陈韵。茶汤滋味稳定性可以，每泡不会有较大口感差异。
第5～6泡（15秒左右）：茶味开始转弱，甜度，汤香保持得可以，虽没有开始阶段茶味的浓郁度，但汤质还算紧凑。舒适感不错。
第7泡（30秒左右）：显水味。
综合茶评：
整个过程，最大的特点是显著的荷香，前段略带酸感的茶汤，这也成为大益轻发酵熟茶最常见的表现，好坏众说纷纭。
前段汤质也显现一些粘稠感，也许跟米汤感还有点距离，但也是在这个方向接近。
作为大益一款成熟的熟茶，呈现出了该有的风味。
笔者简介：
通过茶给人最直观的感官，苦、涩、甜、香、鲜，来品鉴一款茶的优劣与后期的转化潜力。希望茶评能给喜欢普洱茶的茶友一个客观参考。
来源： 慈航居士 七子饼的江湖
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2020年02月01日
