冰岛绝对是普洱茶圈子内最有知名度与认可度的名山了，它出道即巅峰，高身价从来未受到什么质疑。用实力打脸每一位不服气的，多年来涌现出不少风格类似的“模仿者”，但却从来没有哪位模仿者能够撼动冰岛这位正主的地位。独特而无法被模仿的口感至关重要。
提起冰岛茶的两大特点，很多朋友都不陌生。一是清凉感，二是冰糖甜。二者相辅相成，最终形成了丰富的口感享受。如果你不满足于仅仅知道这样的结果，而想对其背后的原因也有所了解的话，那就不妨看到最后吧。相信你会对真正的冰岛之珍贵，冰岛之难得更有体会。
在于得天独厚的环境眷顾
似乎所有叫得住名声的名山名寨都能得到环境上的眷顾，冰岛自然也是不例外的。冰岛茶园多处于海拔1650-1900米，属于高海拔茶园，昼夜温差大，雾露多，有利于茶叶内含物质的积累。再加上北回归线横插境内，不乏光照之下自然更有利于诸多芳香物质的生长与合成。
冰岛村寨后背靠着邦马大雪山，前面临南勐河（现建成冰岛湖），丰富的水汽形成了云雾，滋养着茶树的生长。可以说适合茶树生长的一切要素这里都有，而且做到了一流顶尖。说一句得天独厚毫不夸张，反而会让人觉得这里的茶若是稍逊一些都亏待了如此程度的眷顾。
在于茶树树龄的成就
其实在喝古树茶的时候不难发现，很多时候越是树龄大的茶品在喝起来的时候苦涩感反而越不明显。这背后的道理很简单，树龄越大，根系越发达，所汲取的营养成分也就相应越丰富。这就意味着呈苦涩味的物质所占整体物质的比重越小，芳香类、糖类所占整体比重越大。
而冰岛这么突出的环境优势，种茶史也自然悠久，遗留下来的古茶树也越多。更何况临沧独特的环境特点，土壤大多呈酸性，铁质含量高，故而此地的古树鲜叶往往水解类单宁含量偏高。水解类单宁含量越高，汤感越呈清凉感与甜润感，而冰岛茶无疑是其中最为突出的。
冰糖甜韵的秘诀！
上面提到了水解单宁，很多朋友也许对此感到陌生，没关系，投射到茶之上就是水解类单宁在你口腔中分解时一方面会产生葡萄糖，让人感觉到甜味。另外一方面水解类单宁在分解的过程中会吸收热量，让人感觉到清凉。而这两种感觉相互交错间就形成了所谓冰糖甜韵。
当某款茶中的水解类单宁含量足够高时，清凉感就会很明显。回甘呈现时会让人觉得这就像是在吃冰糖，而冰糖在口腔中融化时也会吸收热量。所以冰糖的口感滋味，就是清凉与甜的组合，冰岛茶将这种感觉呈现得淋漓尽致，且独树一帜。这样的它怎么能被轻易取代呢？
所以真的不怪茶友们太疯狂，归根结底还是冰岛茶的口感真的“太能打”了。冰岛茶之所以能长盛不衰靠的可不仅仅是人为的炒作，更有其足够的实力，你说呢？
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2020年02月01日
