影响泡茶的因素很多，想要把红茶泡好，首先要选择高品质的红茶，其次要有好的水，再次要掌握沖泡的技术。同时要因人而异，根据茶友喜好临场调整，比如：有的人喜欢喝浓茶，有的人喜欢喝淡茶；有的人喜欢喝烘红，有的人喜欢喝晒红；有的人喜欢喝春茶，有的人喜欢喝秋茶。
我们今天以滇红工夫茶为例，和茶友们分享红茶的冲泡方法。高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现是品质优异的表现。冲泡滇红茶，要把握好器皿的选择、投茶量、水温、浸润时间等要素，才能充分展现其品质特点。只要掌握以下要领，再不断地学习实践，各位茶友就能轻松做到冲泡的红茶香气浓郁，甜润可口。
1、备茶
首先，要选取优质的滇红茶，置于无异味，洁白的纸上或者茶盘上，欣赏，嗅闻，方便拿取。
2、器貝选择
冲泡滇红茶的器皿一般为瓷、紫砂或玻璃材质。细嫩的工夫红茶可选择玻璃器皿，中高档的红茶可选用瓷杯或瓷盖碗。
3、掌握好投茶量
投茶量因人而异，也要视不同饮法而有所区别。一般清饮时投茶量较少，以茶水比1：50-60较为适宜，而调饮法的投茶量要适当加大，像奶茶、柠檬冰红茶等，添加液体配料量大的种类投茶量可加倍。
4、掌握好器皿的温度
冲泡之前先要用沸水温壶烫盏，提高器皿温度。用开水先冲洗一遍茶壶、茶杯等茶具，以去除杂质和提高温度，以保持红茶投入后的温度，充分激发茶香。
5、控制冲泡水温和浸润时间
冲泡滇红茶，水老水嫩都是大忌。烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸，更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，则不宜泡茶。一般以90°C左右的水温为佳。因为红茶揉捻程度重、细胞破碎率高，所以内含物质溶出快，浸润茶叶的时间要根据茶叶的粗细、老嫩和档次来决定。原则是细嫩茶叶时间短，约2-3秒钟，叶片较大或粗老茶叶时间长，约3-5秒钟。当茶叶展开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可出汤。盛易祥。
6、正式冲泡
滇红茶，经浸润泡后，就进入了正泡阶段。选取150毫升白瓷盖碗，置茶5克。注水时不要将水直接对着茶叶，应沿着碗壁的边缘，用逆时针画圈的方式注入，这样能够让茶叶充分浸润在水中，从而释放滋味。
7、出汤
滇红茶出汤的速度，就是一个字“快”。第一泡至第三泡茶，即入即出，就是指盖碗注入热水后，直接出汤。出汤后，放好盖碗，盖子可以稍微打开一些，让茶叶通通氧气，茶汤会更好喝。
8、斟茶
泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保证茶汤红艳明亮无杂质，茶倒七分满，留下三分是人情，切记斟茶时不要倒太满，分杯要均匀。
9、品饮
品饮要迅速，红茶冲泡后不宜久放，要迅速品饮。用鼻子深深地吸一下茶香，再用舌尖轻轻舔一下余香，然后小口品茗。放久后茶汤中的茶多酚会迅速氧化，使茶汤变浑浊滋味变涩。
滇红茶适合多次沖泡，具有续泡后茶汤更香醇的特点，每次冲泡时间可逐渐延长，但一般不超过5分钟。用90°C的热水冲泡茶叶过后，不要盖上壶盖。因为红茶不适合闷泡，否则茶叶里的咖啡碱和茶多酚会浓缩在一泡茶水里，含量会增加，浓度变高，茶汤的苦涩自然就会上升。
茶友们学会以上冲泡要领后，在实际的冲泡过程中，可以根据自己喜好，挑选适合自己的茶具，适当投放茶叶，大胆尝试不断创新。冲泡方法千变万化，首先是因人而异，不同的人有不同的喜好；其次是室内和户外也不一样；再次是面对一两个人和面对一群人也不一样；最后是专业审品和轻啜慢饮不一样。但万变不离其宗，无论什么冲泡方法，都是为了让茶味淋漓尽致的发挥，让茶友们的身心愉悦。相信各位古保森茶友，一定能结合实际情况，泡出一杯色香味俱佳的好红茶！
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
红茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2020年02月01日
