新工艺发酵熟茶（即高活性的小堆小筐发酵），为什么这里要强调“高活性”呢？是在我们长达六七年新工艺发酵探索的过程中发现，原来的“活性”已经不足以概括它的茶质和茶性了，因此，必须是高活性的。
如果不是高活性的，要么茶被发酵废掉了，要么直接是工艺出问题了。
目前的新工艺熟茶发酵技术主要分为三大类：一类、二类、三类
一类是属于雅和型的，这类发酵的原料等级较高，发酵程度适中，最终出来的口感，你喝着会很细腻，很纯润，很高级。
二类属于厚重型的，这类发酵原料等级中高等，发酵程度较重较深（7—8成），你喝着汤感厚重，滋味较重，有一定包裹度。
三类属于香甜型的，这类发酵原料中等，但是发酵出来的最为明显的口感，就是有点偏传统（喝起来，香甜感比较明显，非常类似传统熟茶，其实不是…）
就目前而言流向市场上的，基本都是二类、三类工艺出来的。
因为一类发酵工艺的技术程度较深，在有些原料不稳定的情况之下，比较容易发酵废掉，要么发酵出来，汤里面会有酸感（可能是果酸、也可能是馊酸）。所以，有些商家为了保险起见，发酵出来的熟茶，更容易被市场，消费者、茶友接受，会选择二类、三类工艺来发酵。
比如：我们的蟒蛇箐古树熟茶的发酵就是采用了二类工艺，发酵的成熟度基本已经达到了7—7.5成熟，因此，你咋眼一看，条索颜色是比较浅的，但是泡出来，汤色是比较深的，虽然滋味相对重感，但它的汤非常甜，而且很润。
综合推荐：2022年「蟒蛇箐」古树熟茶，由国茶中心出品的高端熟茶。论甜，首屈一指。您在市场上几乎再也找不到，比这样更甜的熟茶了；论香，香得独特。虽不是复合型香，但就杏仁香，使得茶汤足够精彩；论丝滑，口感很丝滑。用盖碗泡，茶汤较为轻盈；用壶泡，一切特点尽显，汤非常干净、稠厚，口感很丝滑。
这是我们古树熟茶标杆产品，易武熟茶中的典范。2023年年度茶友评价最高的熟茶；2023年年度复购率最高的熟茶之一。不管您是新茶友，还是老茶友，都可以尽情的买去喝，买去同亲朋好友一起分享。这是值得您有选择性喜欢的、值得您信赖的新工艺发酵的易武大茶区标杆性古树熟茶。
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