不知道你是否也有这样的经历：有时候同样的茶，自己泡和别人泡感觉差别很大。明明泡法看起来都是一样的，但总觉得自己泡茶不好喝，却搞不清到底是哪里不对劲。
为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝呢？ 下面龙园君总结了6个原因，欢迎大家互动交流。
01开水反复煮沸
反复烧开的水泡茶，茶没那么香！
泡茶用水一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热。反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适。
另外水质也会对泡茶的口感产生影响。如果使用的水质不佳，比如含有氯或杂质过多的自来水，可能会影响茶汤的味道。
02没有温杯烫壶
温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。
温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的天气，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。
03用手接触茶叶
用手抓取茶叶易加速茶叶变质。
茶叶最忌潮湿或异味侵入，当人用手直接接触茶叶时，手的温度会传递到茶叶上，导致茶叶局部升温，从而促使茶叶中的化学反应加速进行。
此外，手部的湿度也可能导致茶叶受潮，增加茶叶的湿度，使其更容易受到霉菌的侵害，进而加速茶叶的变质过程。因此，为了保持茶叶的新鲜和品质，最好使用工具而非直接用手抓取茶叶。
04润茶时间太久
润茶时间久，茶味会变淡。润茶旨在让茶叶舒展开来，尤其是普洱茶紧压的饼茶、砖茶、沱茶等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。
但润茶时间也不能太久，茶叶在水中浸泡时间过长会导致茶叶中的苦涩物质和杂质溶解得更多，后面再泡茶叶味道就会比较淡。
05泡所有的茶都用沸水
冲泡每种茶都有特定适合的水温，有的茶不适合用沸水冲泡，否则会影响口感。尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些芽头多的新生茶，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
例如红茶的最佳冲泡水温一般在85-95℃之间。普洱生茶的冲泡水温一般建议在90℃到100℃之间。这个温度范围有助于释放普洱生茶中的香气和风味，让茶汤更加醇厚。
普洱熟茶经过了渥堆发酵以及长时间的陈放，因此可能会产生一些异杂味，使用100℃的沸水冲泡，可以在一定程度上去除这些异杂味，使茶汤更加纯净。
06泡茶时的心情
泡茶不仅是一种技艺，更是一种心境的体现。泡茶时的心情，会微妙地影响茶汤的口感。心情愉悦、宁静时，泡出的茶仿佛也带着一份恬淡与香甜；而心情急躁、烦闷时，茶的味道可能会显得苦涩或平淡。因此，泡茶不仅是与茶对话，更是与自己内心的交流。
泡茶这件事，龙园君觉得其实因人而异，每个人或多或少都有一些习惯，久而久之，很容易忽视掉一些误区。不妨多与茶友用同样的茶具、对比冲泡同样的茶，多多交流泡茶的方法，也许你的泡茶技巧会进步得更快。
来源：龙园君 龙园茶业几棵树
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2020年02月01日
