普洱茶霉变的条件

 很多茶友在存茶过程当中都非常担心存茶发霉的问题，特别是沿海地区的茶友。发霉的本质其实是微生物作用的一种表现，在特定的一些环境下会导致霉菌大量且急剧的繁殖，最终形成霉变。而普洱茶在存放过程当中要发霉，必须满足这几个条件。
一、存茶环境的空气相对湿度处于75％以上。
二、存茶环境温度长期处于20～37摄氏度之间。
三、茶叶本身含水率高于15％，而这三个条件缺乏其中一个，存茶会发霉的可能性就不大。如果说是要保证存茶绝对不会发霉，那也是能做到的。
一、存茶环境，空气湿度低于55％。
二、存茶环境温度维持在20～30摄氏度之间。
三、茶叶含水率低于10％。只要做到这三点，存茶是绝对不会发霉的，当然也不是越低越好。因为转化过程当中本身就需要温度水分和空气的参与。如果太低，其转化就会变得非常慢，甚至还会出现一些负面的口感。所以茶友们在存茶的地方放一个温湿度计是非常必要的。
来源：普洱天涯
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