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2020年02月01日

滑竹梁子古树普洱茶冲泡及口感

勐宋乡滑竹梁子山,被人们誉为西双版纳屋脊和西双版纳之巅,坐落在云南省西双版纳州西部的勐海县勐宋乡境内,可以说是勐海县最老的古茶区之一,东与景洪相接,南连格朗和乡,西南接勐海镇,北与勐阿镇交界,气候温和,降雨适中,属南亚热带季风气候,最高处海拔2429米,在云雾比较少的时候,从滑竹梁子山上眺望远方,周围群山尽收眼底,让人产生“一览众山小”的感觉。
关于滑竹梁子这个名字,起源于山上长有许多野竹,当地人称之为“滑竹”,这种竹子细而高,节长而滑,不像人工栽培的龙竹、甜竹般成丛,而是遍地散生,一些成片的竹林面积可达二十余亩。每到清晨,山雾像飘浮不定的轻烟,一缕一缕地从山腰随风飘出,游走在竹林和茶树间。偶尔能望见一两个行走在山路上的采茶人,却因一阵清风又隐于雾中,再难寻觅,此情此景让人想起一句诗“只在此山中,云深不知处”。
01、西双版纳之巅——滑竹梁子
滑竹梁子山因竹而得名,但是却因茶而出名。俗话说:“高山云雾出好茶”,作为西双版纳的第一高峰,出产的茶叶也是第一流的。山上的野生古茶树分布广泛,山顶附近海拔约2350米处也有几棵大型野生茶树生长,而古树茶园位于滑竹梁子的半山腰,海拔在1600米至1950米之间,由坝檬、蚌龙、曼西良、南本老寨、保塘旧寨、保塘老寨、大曼吕、那卡等多民族寨子组成。盛易祥。
这些古老的乔木植物在山里已经生长了数百年,陪伴它们的除了身上的苔藓、地衣、石斛等寄生植物,还有祖祖辈辈居住于此的布朗族、拉祜族和哈尼族山民,这些人既依赖于古茶树但又改变了古茶树,时至今日,已经分不清楚是先有老寨子还是先有古茶园,这两者已经紧密相连、不可分割了。
02、云南西双版纳勐宋乡滑竹梁子晒青古树毛茶的冲泡法
1. 沸水温杯,使用中号盖碗。
2. 投茶量:8g
3. 洗茶,亦称醒茶,水温为96℃~100℃,出汤时间为15秒。茶水一定要滤干,以免影响下一泡囗感。此泡用于醒茶及观汤闻香,一般不喝。
4. 头泡茶,水温控制在90℃~98℃之间为最佳,注水方式为沿碗壁缓慢定点注水,出汤时间为20秒。每次出汤后要把碗盖掀开,以免闷坏茶叶。
5. 下一泡比上一泡出汤时间延后5秒,以此类推。
03、滑竹梁子晒青古树毛茶口感
泡茶水温越到后面要求越高,保持在95℃~98℃或100℃。最佳口感在第3泡~6泡之间。
此款茶品汤色澄黄透亮,入口清香,有微苦,但苦感很快散去,回甘持久,喉韵幽香绵长。
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