主页 > 版纳勐海普洱茶区 > 为何易武古树普洱茶百喝不厌?
2020年02月01日

为何易武古树普洱茶百喝不厌?

 古树、大树茶由于生长在原始森林中,生长期很长,枝干高大,根系很深,输导组织发达,而输导组织,比如梗、纤维素往往是芳香物质和糖类集中的区域,所以无论是香气还是甜度,古树茶往往都比台地更胜筹。加之原始森林的遮荫效果,高山云雾,茶树的氮代谢是非常旺盛的,氮元素是合成氨基酸类物质的主要成分,特别是茶氨酸,氨基酸在茶汤中主要呈现鲜爽甜味,相反如果茶叶遮荫较差,比如台地遭受阳光的照射过于强烈,碳代谢则较为频繁,而碳元素是构成多酚类,苦涩类物质的主要成分,所以相对而言,台地茶收敛性、苦涩味更加浓烈,而古树茶则是香甜、鲜爽、较为柔和。
我们易武古树茶是古树、大树茶的突出代表,酚氨比小,经6-10年陈化,变得更加柔和,润物细无声,但绝非是真正的淡!
真正的淡,是清汤寡水,滋味在口腔有气无力,既无层次又无变化。而一些看似淡的茶,以我们口粮茶为代表,柔和,滋味饱满,在口腔中层次感十足,略苦微涩,然后苦味迅速化开,回甘迅猛;
接着涩味也在刺激舌头下颚的情况下不断生津,丝丝如细流般口水喷溅,涩味也化于无形;接着甜味又顺着回甘的劲头接踵而来,然后回甘和回甜一齐涌向了喉咙,嗓子眼瞬间打开,整个茶气流向全身,体感明显,喉韵十足,刺激着味蕾、身体久久不能平复,只能不断的回味,畅想那一刻的惬意和满足!
这样的茶,非但不淡,反而很厚,确切的说这才是真正的厚!那么,这种看似淡实则厚的茶,后转化会如何?以易武为例,早些年大家怀疑它后期转化会越变越薄,但恰恰相反,易武茶陈化五年以上,反倒越来越厚,越来越有滋味,所以这些年没人说易武茶薄了。
正如罗素所言:“提到过去,每个时代都承认它是事实;提到当前,每个时代都否认它是事实,”所以,把握现在是很重要的,与其花时间去见证易武古树茶的优秀,不如花钱感受它的品质和投资回报,因为时间是最大的机会成本,错过了,就真的错过了!
普洱茶爱好者请加本站客服微信号:13619630918
 12948210_113058320141_2.jpg 
 
 1515987672357163.jpg