在傣语里南糯是“笋酱”的意思。据传说有一年傣族土司到南糯山巡视，当地哈尼族头人设宴招待，席上 笋酱让土司吃得十分喜欢，于是要求哈尼族每年要进贡笋酱，南糯山因此而得名。
南糯山古乔木被公认为世界上最古老的古栽培型茶树，这里有800多年的栽培历史，是人类茶文化历史活化石的见证。
2006年我去南糯山订制古树茶，一到南糯山就感觉空气清馨，望眼山上的古茶园，心境豁然开朗，犹如处身世外桃园一样。南糯山有12000亩古茶园，面积居勐海古茶园之首，密度为每亩169株，古茶树主要分部在半坡老寨，丫口寨，石头老寨、石头西寨，姑娘寨，多依寨等！
在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古树茶皆有不同的特点，茶味正，有独特花蜜香，生津一流，质厚，香扬，清甜，爽滑。新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足，口味柔和清淡。藏旧后则醇滑味厚，长期受到普洱茶友的追捧，实为难得之好茶！自古以来就是澜沧江下游西岸最著名的古茶山，优质普洱茶的重要原料产地。
南糯山最好的茶是拔玛古树茶，有“普洱茶之王”的美誉。“拔玛”是爱尼语，是“古乔木”之意，这几年拔玛茶名声显赫、茶香益远！当年我去南糯山订制的古树茶都是拔玛古树茶，现在陈化出来的滋味惊艳四方，让收藏了那批茶的老茶客舍不得喝。
世居南糯山的哈尼族分支爱尼人只有语言，没有文字，因此，2006年之前南糯山的古树茶被汉族经销商根据他们的发音简单的写成“八妈”或“八马”。拔玛寨是2005年才从石头老寨分出造出去的寨子，新一代有文化的爱尼人取名为“拔玛”。盛易祥。
拔玛古树茶是南糯山古树茶中的极品，它的产区在海拔1400~1800米之间的深山特殊土壤环境，生长在拔玛河的两岸，那里的土壤是由细白的沙粒和厚厚一层落叶腐殖泥组成，只有少数十几户人家有拔玛茶，产量很小，但是优点却很明显，就是传说中所谓的南糯的“柔”。
出产真正拨玛茶的村寨是南糯山新的拔玛寨、石头老寨、石头西寨、拉祜族的苏湖南拉老寨和苏佛山南拉新寨！一寨拥有两种风格的古树茶是大自然赋予他们的福气。我的朋友爱尼人帕达就是石头西寨的，拥有一片拨玛古树茶。
因南糯山海拔高,气候较好,是云南普洱茶中茶叶发的比较早的产区。六大茶山中，南糯被昵称为小家碧玉，茶味恬淡，清甜爽口，生津回甘第一，如“小家碧玉”温柔体贴，普洱茶中为世人称道的“勐海味”主要源自南糯山清纯的山水和鲜嫩的茶叶。因此，当地人自豪地把南糯山称作云南古茶第一寨。
帕达家的拨玛古茶今天开采了，因气候原因今年云南普洱茶大幅减产，帕达的拨玛古树茶也不例外，较之往年，数量少之又少，他痛惜地告诉我，估计这一片采下来，最多也就在50公斤左右。
今年的古树茶普遍价格高涨，帕达家的拨玛古茶初定价格已经是当年的N倍了，现在有点进不起了。我06年去帕达家收的拨玛古茶便宜啊，我把大批的拨玛古茶秋茶送厂家定制为“南糯八妈”，贵点的拨玛古茶春茶，以他的名字命名的，帕达号，定制了1000饼，帕达和他父亲采用历史上最传统的贡茶制作工艺手工杀青、自然晾晒、石磨压制，保持了普洱茶最原始生态的自然醇香，陈化后回甘一流，深受茶客欢迎，至今帕达号买得只剩十三饼。
经过岁月沉淀后的拨玛古茶体现出完美的醇柔之质与绵远之韵：香远溢清，甜而不腻，涩而不滞，更见风致，远青涩而得甘醇，更加清甜香馨。茶汤透亮，呈现出蜜香和蔗甜，绵绵生津，以淡雅的蜜香柔顺，悠长的甘甜口感征服天下茶人！
虽然今年南糯山普洱茶收价高，“南糯八妈”还有些库存，但拨玛古茶没货了，还得入手补仓，再向帕达定制。只因，它是值得品鉴与收藏的普洱茶佳品！让它在岁月的流逝中温润地伴随着我，使生活变的更丰厚更有陈韵。
来源：源头茶庄
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2020年02月01日
