茶里人家 易武 高山寨

高山寨茶：高山寨位于易武老街西北，距乡政府八九公里。村寨建于山顶略显平整处，因居高山顶峰，故取名为高山寨。古茶园位于寨旁和山梁上，以西南面为最多。茶山
周围四季云雾缭绕，在易武茶区是一个产好茶的地方，叶大而肥厚，长年不修枝。
易武高山寨，因其茶树未矮化，大茶树较多而闻名。高山寨的茶树保存完好，古茶树常年无修剪，树型高大，采摘不过度，这使得茶的总体质量要比麻黑高。这几年的价格也是在不断攀升。麻黑和高山寨口感的对比高山的茶气要高于麻黑一些，但是涩感要比麻黑稍重。高山寨的茶价今年远
高于麻黑，而且一直持续到秋茶。这也使得在高山寨，各种挂牌的初制所较多。但是高山寨的人
家以及茶树远远少于麻黑，但收茶的人却比麻黑多。这也表现了茶客对于高品质茶的追求。
200多年前，你们就生长在易武山的最高山寨。现在，我们发现了你的甘美、芳香和山
野气韵。被一双芊芊素手从枝头采摘下来，然后是萎凋——杀青——揉捻——晒干。
看着你舒展的身躯渐渐卷曲、干枯，经过传统古法压制成饼，还可以看到你顺滑，
精致的条索。
用鼻子闻闻茶饼，你会发现茶饼本身散发着一股浓浓的香甜，身心感觉都是甜的，
会发现永远闻不够那种香味，因为它来自自然。
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