很多人喜欢老茶头，但是对它了解却不够深入，今天我们就跟大家一起来聊一聊老茶头。老茶头也叫茶疙瘩，它是普洱熟茶在制作过程中的一种衍生物。
好的普洱茶呢，是富含果胶的，就是我们把一些茶梗扯断的时候，发现里面有一些丝丝，这个就是一些果胶，那在渥堆发酵过程中呢，有一部分果胶会从茶叶里面析出来，然后流到这个堆子底下，把很多茶叶凝结成块，这就成了我们所谓的老茶头。换而言之，老茶头本质上来说也是品质一致的熟普，但由于以前的卫生情况没有现在这么好，所以我们早期的茶头经常会有一些沙尘、毛发之类的东西，并且以前的时候也不值钱，很多呢，都是把它打碎掉，掺到茶叶的成品里面，或者一把火直接烧掉。
讲到这里还有一个小故事。就是在思茅的有一个叫做李美英的这样一位发酵师傅，他到台湾参观的时候，他发现有人把老茶头当作好东西来卖，然后回过头来，他就把自己仓库里很多的老茶头全部倒卖出去，并且用这些收入自己建了一所茶厂。
后面老茶头也逐渐被人喜爱。因为它主要由嫩芽嫩叶组成，不仅值得品饮，从料子上来说也是实属精华，但是口感醇厚度和耐泡度多多少少会与芽叶俱全的熟普有所区分，值得一提的是，喝熟茶的老茶头，因为滋味集中和浓烈，能够更加容易感受到原料的优劣以及工艺的纯熟度。
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2020年02月01日
