一、历史背景不同
六堡茶与普洱熟茶，一个居于山清水秀的广西梧州，一个生在彩云之上的云南。虽远隔上千里，看似毫无瓜葛，却有着类似的经历。回溯六堡茶和普洱熟茶的历史长廊，相信大家一定听过这么一句话：东有“茶船古道”，西有“茶马古道”。
昔日，六堡茶通过“茶船古道”，以船为载体，销到港澳地区，再漂洋过海走向东南亚，以突出的祛湿、调理肠胃的养生效果成为著名的侨销茶。
普洱熟茶则是通过“茶马古道”，以马匹牲畜等交通工具为载体，销往国内西北高寒地区，后续也销往越南、泰国等地，以突出的解油腻、助消化的养生效果受到人们的喜爱。
二、产地原料不同
正所谓一方水土养一方人，物亦如此。不同的环境与气候，使得茶叶的内含物质也有很大的区别。
从原料上来看，六堡茶选用的是苍梧县群体种、广西大中叶种其分离选育出来的品种、品系的茶树鲜叶，以灌木型为主。普洱熟茶主要以云南省茶区的各种乔木型、小乔木型大叶种晒青茶为原料。
三、制作工艺不同
六堡茶和普洱熟茶虽然都是通过“发酵”、“陈化”来形成黑茶汤红味醇的品质特点，但在制作的工艺上仍然有许多的不同。
普洱熟茶的制作工艺：鲜叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干，制成晒青毛茶，在此基础上用冷水渥堆发酵（通常40天以上），最后干燥、筛分→成品。整个工序下来只经过一次发酵。
而六堡茶在初制阶段，需要经过“堆闷”轻微发酵，这是六堡茶的第一次发酵。在精制加工过程中，六堡茶还需要经过“蒸压”热发酵工艺，或者“冷水渥堆”的冷发酵工艺的再次发酵。
而且据两类茶的加工技术规程可知，即使都是“冷水渥堆”发酵，普洱熟茶所需的水分要比六堡茶的要多一点，发酵的温度也比六堡茶要高一些。
此外，黑茶类中只有六堡茶的加工工艺有窖藏陈化这个环节。出厂前的陈化是六堡茶制茶工艺流程的一部分，陈化环境有着合理的、科学的、专业的标准，且陈化时间不少于180天。适宜的温湿度创造出一个适合有益菌生长繁殖的环境，所以有时制作出来的六堡茶还会有金花出现。
四、外形与滋味不同
就外形来看，六堡茶多为竹箩装紧压茶、分装散茶；普洱熟茶则多为饼、沱等紧压茶。
六堡茶的干茶色泽黑褐、间有金花；汤色色泽红亮通透，香气醇和，有独特的槟榔香韵、菌香等；普洱熟茶的干茶色泽红褐；汤色色泽以深栗，深红色为正常，香气醇厚，有樟香、桂圆香等。
六堡茶在口感上鲜爽度会高一些，滋味较多体现为甘、醇、爽、滑；普洱熟茶则相对更醇厚；从叶底也能看出，由于树种不一样，普洱熟茶的叶子比六堡茶大一些。
六堡茶与普洱熟茶虽然长得像，但并不相同，它们各有千秋。我们需“求同存异”，所谓实践出真知，各位茶友们多喝多对比，品味它们各自的精彩，便不会混淆了！
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2020年02月01日
