滇红茶为云南红茶的简称，因产于云南省而得名，因所处地区降水丰富，森林茂盛，所产的茶叶品质极佳，矿物质，化合物等成分含量很高。
滇红制作是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成毛茶；再经过精加工制成滇红工夫茶，因工艺十分讲究、繁琐。故称“工夫茶。又经揉切制成滇红碎茶。
揉捻
滇红茶的制作技艺历经了几十年的专业制茶工艺的追精求纯、传承创新，已被列为国家第四批非物质文化遗产予以保护。
滇红茶的品质特点
经多次化验分析，滇红茶的水浸出物、茶素、单宁、纤维素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多项因子均比小叶种茶和印度茶含量高。其滋味浓、强、鲜爽的特点也为茗中之秀。
滇红茶曾出口前苏联深受欢迎，引起专家的高度重视，由于对凤庆滇红工夫红茶的爱慕，所以曾多次派专家到凤庆来进行实地考察。并称赞滇红茶在中国各类红茶中与祁红媲美，与印度锡兰茶相比，有过之而无不及。
滇红茶不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。
高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。正是因为滇红这般独特，导致有些茶友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都比较难愿意接受其他红茶。盛易祥。
滇红茶的品质特点可以总概为：外形肥壮显毫，色泽棕褐；汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。
一般来说对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。
滇红茶的保健功效
由于滇红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
滇红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。还可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。(来源：茶治使者
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
