当春的晒青毛茶应该如何挑选呢？

春茶经过冬藏休整，茶树营养物质丰富，叶片肥厚，芳香物质和维生素含量较高，香气强，滋味鲜，茶汤水路细腻等，很多茶人都会在春茶季上茶山收购茶叶，春茶的品质也备受认可。
春茶固然好，但缺乏经验的人可不一定就能挑选到好品质的春茶。那么当春的晒青毛茶应该如何挑选呢？
首先，眼观。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。形状上，条索紧结，美观度不用太高，这样的茶往往滋味丰富，浸出物释放均衡，更有利于后期转化；色泽深绿油润为佳，整体干净匀整无杂物。盛易祥。
其次，手摸。晒青毛茶，需要感受茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶存储状态良好，质量较高；反之，茶叶可能已经受潮。
再次，鼻嗅。闻干茶的香气，可以感受茶叶的主体香气，更要注意判断其是有掺有异味，若发现烟、霉、酸、焦等气味，说明茶叶在加工或贮藏过程中已经受到污染。
最后，品饮。说到品饮，又回到了我们老生常谈的话题，就是对茶汤表现的评判，喝一喝就能立判茶叶品质高下，都是高手，而作为经验不是太足的人，借助审评是很好的选择，外观、汤色、香气、滋味、口感、叶底、耐泡度多方面衡量。
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