对于刚入门的茶小白来说，喝一杯普洱茶最先感受到的味觉体验是苦和涩。老茶客也常常说这样一句话，不苦不涩不为茶。在普洱茶的实际冲泡过程当中，要一定程度上避免苦涩味，可适当降低水温，快速出汤。
但是这种冲泡方法也带来了茶香出不来、茶味不足等弊端。在本文中我们详细来讲一讲如何在冲泡当中融会贯通，掌握4个关键点，扬长避短，泡出一杯好喝的普洱茶。
普洱茶的冲泡必须要掌握好4个关键点，投茶量，茶水比、水温、冲泡时间。
冲泡器具。紫砂壶和盖碗均适合于普洱茶的冲泡，紫砂壶的保温性更好，也更易于释放和聚集茶气。熟茶和一些香气低沉的茶，建议选用紫砂壶冲泡。目前市面上比较流行的烧水壶是铸铁壶，它的保温性要比一般的壶好。
投茶量、茶水比。冲泡之前要充分了解冲泡器具的容量，根据容量大小来决定投茶量以达到合适的茶水比。溶出速度快的茶，投茶量可适当减少，不耐泡的茶可适量的增加投茶量。
润茶。也就是我们常说的洗茶，这一步可以使茶叶在冲泡前得到充分浸润，利于茶叶滋味的释放。注水方式沿着杯壁定点注水或者是沿杯壁旋转一圈注水，注水时切不可将水直接冲在茶叶上，否则会导致茶汤浑浊。
用水。泡茶用水，建议用软水硬水中矿物质，对茶汤品质会有较大影响。
了解了普洱茶冲泡的几个重要技巧，我们再根据大益茶道师的多年经验来做一些总结借鉴，助力更多茶友成为一名优秀的茶道师，不浪费每一泡好茶。
首先冲泡普洱茶水温是非常关键的一个因素，冲泡时要采用第一冲冲泡，挤泡之后烧水壶中的水要记得重新加热以保证水温。其次一般来讲3~5泡的时候，茶叶当中的内含物质释出速度更快，茶汤更浓，要加快出汤速度，后面几泡味道慢慢变淡，可以多闷一会再出汤。
最重要的一点，每泡茶汤要控干不留茶根，这样可以很好的欣赏一道茶的水路变化，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。
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2020年02月01日
