小青柑普洱茶最好不要喝

小青柑最好不喝，若非要喝也要劝君少喝为宜。自这个产品问世以来，时有朋友问我，能不能喝？我答曰：喝不得。
我的意思是，做小青柑的普洱茶熟茶，其原料难以把控，很多工厂用的不过是二三十元一公斤的普洱熟茶毛料，原料粗糙，再加上小青柑的种植农药化肥含量过盛等诸多因素，很难产出达到饮用标准的小青柑普洱茶。
首先，何为小青柑？
据《新会陈皮地理标志产品》：“柑皮根据采收期分为柑青皮、微红皮和大红皮。其中，小青柑是指果皮未着色时的青皮的柑果，配以云南普洱茶熟茶制成的小柑皮普洱茶。”
“小青柑是喝不得的”。此话一出，恐会断人财路，会得罪很多人。这是罪过，阿弥陀佛！然为道理，劝我身边的朋友尽量不要喝小青柑。
物竞天择，优胜劣汰，茶好坏与否，衡量的起码是人心。至于做小青柑的行业，如若无法度化，就随他们去往。我始终相信，不好的事物终究只会是昙花一现。小青柑如今风靡市场，竞争极其激烈，但我坚信这只是它短暂的春天罢了。
茶是有灵性的，所以可以引以为万病之药。从一片干净的树叶，定格为一杯纯净清澈的茶，看似极俭，其实不易。做这个行业的人难，喝茶的人也难。做的人用良心做，才能换取喝茶人的倾心。茶是有品性的，可解你我世俗之毒。玄妙些讲，茶是常识，然而很多人爱喝茶，却不懂得喝干净茶的重要性，更不必谈茶论道了。
有读者朋友追评：“小青柑，算茶吗？对我而言，简直是邪道！我对所有做小青柑的茶商都是低看一眼的，这不是认知问题，这是人品问题！”
小青柑目前没有国家标准，现行标准的话语权全在企业自己手中，产品质量的高低与生产厂家的良心和良知狐唱枭和。一枚尚未成熟的柑子，寒气甚重，味道刺鼻，开盖取肉，掏空柑子，填茶充壳，吸取香气，化成一个小圆壳子上市，未免有些轻率。再者，即便生产工艺再精良，生柑植入干碎茶，茶会吸青柑水分，构成二次发酵，茶在小小的柑壳里，真容易出现不良的问题。
《本草纲目》载：“青橘皮，其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陈皮浮而升，入脾肺气分，青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。《现代实用中药》也记载道：“治胃痛，吐逆，解热，消痰水。”《本草通玄》：“橘之小者为青皮，功用悉同，但性较猛耳。疟脉自弦，肝风之祟，青皮入肝散邪，入脾涤痰，故疟家必需之品。”
可见，青皮，是药而非茶。青皮裹茶制成的产品非药非茶，乃“药茶”，不伦不类，有失药用与茶道。人喝茶，自古以来就是一种味觉与精神的交融体验，一种充满神性和禅意的生活方式，而人吃药，是治病之需。是药三分毒，干净的茶却无毒无害，混为“药茶”必有其弊。
青皮如此，怎可入茶饮用，细细想来，小青柑热行于市实为一则天大的笑话。
另有朋友问我对陈皮普洱的看法。
做小青柑普洱茶的柑，学名茶枝柑，又称新会柑。做新会陈皮也是用这个柑的皮。小青柑是指每年7-8月末成熟的小青柑果。做新会陈皮则是每年10-12月成熟的新会柑果的皮晒干。新会柑的肉十月后就可以吃了，汁少，但不太甜。
陈皮普洱源起宋代，盛于明朝，是广东新会的地方特产，广东很多老一辈人喜欢，陈皮入药入食是中国的传统文化，历史久远，据实存在。新会陈皮几十年来不温不火，确有药效，都是自己玩自己的，但陈皮有历史，有出处，有传承，有陈皮茶、柚子茶等好喝的产品为证，确是很好的东西。
小青柑这个概念与新会陈皮无关，乍一看与陈皮普洱貌似，根本却截然不同，新会过去从来就没有什么小青柑，小青柑的概念和制法都是由普洱茶背后的厂家凭空造作出来的。
可以想象，普洱茶熟茶窝在一个青皮的躯壳中，无以舒展，水温过度，降温失衡，茶味闷苦，膻味浓涩，既无茶味，亦非柑滋，更不是陈皮之味。小青柑普洱茶冲泡时不能爽茶，醒茶，洗茶......全无茶的基本特质，大可不以茶视之。
（瞿逢先生对本文亦有贡献）
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