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2020年02月01日

怎么样分辨小青柑好坏?如何判断小青柑的优劣?

小青柑一斤成为很多茶友的心头好,这两年茶界因它变得热闹起来,不过树大招风,市面上也出现了很多外地柑假冒新会柑,我们说小青柑,下意识会认为是新会小青柑,这已经是理所当然的事情,可是总有那么一些人会用福建,广西柑冒充新会柑卖高价,作为消费者,如何识别小青柑呢?或者说怎么样分辨小青柑好坏?,今天茶优选跟大家说下。

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其实,优劣小青柑的主要区别在于柑和茶原料本身以及工艺的好坏。大多劣质小青柑要么利用外地柑或桔子冒充,要么就是所用熟茶原料为粗老边角料,又或者工艺不当等,而这些会反应在小青柑的品质特征上。因而,想要快速分辨掌握以下三点就够了。
首先,看颜值。
从外形上能有一个对事物最基本的判断。
优:包装完整,无霉斑。
柑果保存完整,无不正常破裂、虫咬;柑皮颜色自然,色泽光亮;有干皱纹,密布大而均匀的凹陷的油室;柑皮厚度均匀、软硬适中有韧性。
揭开柑盖,熟茶褐润,茶条紧细,金毫较多,匀净碎粒少,无变质。
柑皮颜色自然
柑皮暗淡色泽不匀
劣:柑皮薄、出现破裂;颜色灰暗不均匀;油包细小稀疏;出现发霉等情况。
揭开柑盖,熟茶色泽深暗,茶条粗松,断碎多,或出现发霉变质。
其次,看内质。
内质可以从香气、汤色、滋味、叶底4个方面来看。
香气
优:柑香纯正高扬,柑香中带有低沉的茶香味(可能盖住茶味),香气清新,沁人心脾。
劣:柑香微弱,泥腥味重,香气异杂,严重的甚至还有霉味、烟味,令人闻之不快。
汤色
优质小青柑茶汤红艳明亮的,无浑浊无杂质无沉底;劣质小青柑汤色深暗、浑浊有沉淀物。
滋味
优:茶汤口感醇厚滑爽,柑、茶融合好,汤感协调饱满,回味甘甜,无尖锐的刺激感,品饮过程中无烟、馊、霉味等不愉快的气味。
劣:口感或粗涩尖锐,或平和寡淡,入口香杂味不纯,饮后体感不适。
叶底
优:柑、茶叶底色泽鲜活,柔软有韧性,叶底无其他夹杂物。柑皮触感质硬有凹凸感、而无黏感。
柑皮质硬有凹凸感
福建柑,皮薄,一冲就烂
劣:叶底色泽暗淡较硬,柑皮皮质稀软,轻易便能扯断;熟茶叶质湿滑,手指摩擦便为碎末或泥化。
最后,看价格。盛易祥。
价格不一定准确,却能理性分辨的一个重要因素
很多不懂的茶友购买到30、40元一斤的假冒小青柑,还觉得占到了便宜,殊不知自己买到了假冒小青柑。最后试喝的时候却发现买到的小青柑不仅无柑果清香味,还伴有异味和杂味,口感粗涩难下口,就以为小青柑就是这个味,从此就给小青柑打上“难喝”的便签。
这锅太大,小青柑可不背。据了解,2017年江门新会小青柑的加工费就已经普遍去到50-80元每斤,最便宜的加工费均在50元左右,再加上云南熟茶原料,最低也要上到百元以上,根本不会有那么便宜的小青柑。
那这些低价的假冒柑又是怎么来的呢,随着小青柑的大火,各方势力纷纷入局想要分得一杯羹,相对来说,正宗柑有一定的门槛,成本也高,一些不良商家为了获利便以低成本的外地柑如皇帝柑、福建柑等冒充新会柑,然而这些廉价的柑普茶口感差,品饮和药用价值都很低。
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