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2020年02月01日

熟普老茶头的冲泡方式方法大全(2)


品饮的时候不要喝的太烫,入口以有热感又不烫口为佳。盛易祥。
2、紫砂壶冲泡法
紫砂壶因其透气、保温的特点,更容易体现出茶汤的醇顺和韵感,所以特别适合泡老茶头熟普。
泡上一泡老茶头,像开启了带着秘密的陈年旧箱子,时光沉淀下的韵味扑面而来。
6-7克的投茶量,选择容量130cc--150cc的小品壶,3人左右品饮就很适合。
冲泡方式同盖碗冲泡类似。
3、飘逸杯冲泡法
办公一族,“懒人”族茶友之最爱,没有什么茶是一个飘逸杯安排不了的。
因为也完美解决了茶水分离的问题,所以投茶量也没有特别要注意的。
根据飘逸杯容量,茶水比1:20,正常冲泡即可。
4、保温杯闷泡法
对于一些上班族、出差或外出游玩的茶友,可以选择保温杯闷泡这种方便的泡茶方式。
闷泡方法时,茶水不分离,因此要特别注意投茶量。
一般而言,闷泡的茶水比例控制在约1:200。以500ml的保温杯为例,投茶2.5g左右(根据个人口感浓淡适当调整,但不宜超过4g)。
洗茶后,注入沸水,合盖闷泡十分钟即可,可重复注热水闷泡至味淡。
5、煮饮法
煮饮老茶头,内含物质析出较为彻底,口感滋味是另一种很好的表现。
煮制以后的老茶头茶汤浓厚稠滑,糯米香张扬,带着淡淡的枣甜香,很受老茶客们喜欢。
分为直接煮饮、先冲泡后煮饮两种。
① 直接煮饮
直接采用煮饮的方法,茶叶接触水的时间较长,所以我们需要适当的减少投茶量,比较推荐的茶水比是1 : 80 或 1 : 100。
一种是老茶头加入热清水直接文火慢煮,煮出适宜的汤色和口感,茶汤沸腾即可,滤出茶汤品饮,建议用陶器、配上粗朴的古陶器杯品饮,特别有感觉。
另一种就是用“蒸汽式茶水分离器”,老茶头茶叶和底层加热的水是分离的,靠加热下部的水,出蒸汽向上润湿茶叶,水再滴落下来。如此文火慢煮、时间长,口感醇香,顺滑,少苦涩,汤色明亮纯净,透亮,如红宝石一样剔透,更加动人,而且氤氲的茶香满室,可以放心的读书、与友聊或去忙别的事情,待回头想起时,也不用担心茶煮老了,老少皆宜品饮,此为一乐雅事。
② 先泡后煮饮
老茶头“抱团”,常常泡到最后,部分还未彻底松散开,所以,不少茶友喜欢常规冲泡十几道后,再稍煮一下,品其糯香、枣香。
将冲泡后的茶叶倒入壶中,可直接加热水,煮开后小火咕嘟两三分钟即可关火,出汤品饮。
茶百科经验:老茶头煮到汤色渐浓、香气溢出就可以了。
泡煮搭配,茶尽其用,茶尽其韵。
6、生活中,老茶头除了清饮之外,加其他调配饮用也很适宜。
比如与陈皮一起冲泡。很多宫廷级熟普散茶或饼茶耐泡度有限,茶味泡尽而陈皮味还没有出现。而古树老茶头更优质的原料加持下,慢慢析出的陈皮味道能更好同老茶头步调一致。
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