红茶是一种全发酵茶，基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥的过程。其目的有三：
1.利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；
2.蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变；
3.散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香，也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用烘干机完成。
而“普洱晒红”的工艺则是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵）、晒干（日光干燥）。对比可见，普洱晒红与市面主流的红茶在工艺方面的区别主要在于发酵和干燥这两个环节。这一环节使普洱晒红保留了部分活性物质，可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样具有越陈越香的特点。
晒红是什么？就是自然光晒出了的红茶，有的人认为她属于普洱茶，也没毛病，因为晒红具有越陈越香的效果。那么她到底属于滇红茶还是普洱茶呢？确切的说我认为她是一种介于滇红茶和普洱茶之间的茶叶。
晒红和滇红的工艺区别
滇红即云南红茶，是发酵度达到80-90的全发酵茶，基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶料采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥、停止发酵以及提香的过程。
而“晒红”的工艺则是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵）、晒干（日光干燥）。没有高温干燥烘焙的环节。对比可见，晒红与市面主流的红茶在工艺方面的区别开始于发酵和干燥这两个环节。
说说晒红茶与滇红茶的区别
因为工艺的区别其口感以及相应的存储时间便有了很大的区别。口感上滇红茶主要以高香、甜为佳，且汤色为红亮，注意这里的高香香型主要以烤香为主，随着存储时间的增加其香气会越来越淡，滇红茶一般的最佳食用时间为18个月左右。
而晒红不同，晒红：香、甜、滑，耐泡，耐储存。当年新制的晒红略带淡淡的青涩味，因为茶叶发酵程度使然，为了保持一个稳定的转化空间，所以发酵程度很重要。香气自然沉稳，茶汤橘黄透亮，叶底黄褐鲜活，甜滑顺口。摆放一年左右，青涩味渐去，甜味更显，汤色油亮金黄，特别是1壶水以后茶叶完全润开后的茶汤如饮蜂蜜水一般，口感非常具有特点。存放三年后，香气馥郁，汤色泛橙，品饮效果非常不错。且具有越存越香的潜质，至少3-5年是越存越好喝的。因晒红工艺的兴起不长，对于更长存储时间尚需时间印证。
另外晒红不仅耐泡，口感清爽宜人，更重要的是晒红茶对冲泡技巧没有要求，随意冲泡都是很好的口感。只需要注意投茶量即可，茶与水的比例按照1:50的标准口感最醇和，甜润。
购买云南极品滇红茶请加本站客服微信号：18183548350
