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2020年02月01日

云南白茶悄然崛起,它和福建白茶有什么区别呢?

在近几年,热度上升最快的除了普洱茶以外,就属白茶了。白茶是六大茶类其中的一类,在六大茶类中,它不仅是茶类中最大程度上保留了茶叶的本色,而且还具有品饮价值和收藏价值。说起白茶,很多人会想到的是福建白茶,但是云南白茶的出现并非是福建白茶流行才出现的。那么云南白茶和福建白茶又有哪些区别呢?我觉得这几个方面。
一、产地
1.福建白茶,主要产地分布在福建省的福鼎、政和等地,大部分的白茶产量来自福鼎。2005年福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会命名为“中国白茶之乡”,先后获得国检局产地地理标志使用权和工商总局的证明商标注册权。
2.云南白茶,主要产地于云南思茅地区和临沧地区。云南白茶制作较早的是景谷大白毫,也是白茶中的上品。景谷的秧塔大白茶种植历史已有160多年,曾向朝廷纳贡,是有名的“龙须贡茶”。1981年,大白茶被评为云南八大名茶之一,被列为地方名茶,载入1989年出版的《中国农业百科全书茶叶卷》。盛易祥。
二、外形
1.福鼎白茶,在色泽上为翠绿色,叶片的正反两面色差不明显,芽头短粗、肥壮、毫毛密集。
2.云南白茶,最大特点就是叶片上一黑白,色差非常明显,芽头尖细,毫毛短顺。
三、工艺
白茶制作工艺,不需要经过炒青和揉捻,只需要经过自然萎凋,干燥,加工后,即可制作完成。使外观芽毫完整的特点。福鼎白茶的加工工艺为:采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。而云南白茶工艺更加简单,大部分采用通过萎凋阴干制作方法,在背光的房间内,在竹席上将采回鲜叶摊开风晾。
四、香气、滋味
福建白茶,有一年是茶,三年是药,七年是宝的说法。老白茶有陈香、枣香、药香,毫香,汤水厚重,喝起来滋味醇厚。新白茶冲泡后香气清纯、清鲜为特征。
而云南白茶一般只有2至5年的时间,在此时间香气会随时间而慢慢减弱。冲泡云南白茶的香气有花香、兰香,口感甘甜,生津强,耐泡度高;优于福建白茶。因为工艺的不同,云南白茶的鲜爽度不及福建白茶,各有各的特长,所以不能单一的说。
长期饮用白茶具有清除烟毒、护三高、增强免疫力、抗炎、抗氧化、延缓衰老等效果,这也是这几年白茶兴起的因素。
综上所述:白茶是一种工艺,并非做的一款茶或者是专属指定某地区产的茶才是白茶,这是误区。白茶属于轻微发酵茶,是一种最原始,最自然的独特工艺,还具有清热降火的功效。
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