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2020年02月01日

古树茶是野生的吗?喝普洱茶搞不清楚这个概念

 但实际上野生的未必就是好的,你喝的古树茶也真不一定就是纯野生的。
从《云南省古茶树保护条例》中,我们可以看到官方对古茶树的分类和定义:
有三类茶树可以称之为古茶树:分布于天然林中的野生古茶树、半驯化的人工栽培型野生茶树、人工栽培百年以上的古茶园中的茶树。
我们可以简单记成:纯野生、半野生、非野生,这三种都属于古树茶。接下来分别向大家解释这三种茶具体指什么,大家也可以顺便猜猜你手中的是哪种。
一、野生古树茶
野生茶,纯野生,指的是生长历史悠久,但未经人工驯化,难以溯源的茶树。有人肯定觉得,这不就是未被发掘的宝藏吗,太难得了。
但其实你仔细想想,为什么它们没有被人工驯化,是世世代代的茶人都没有发现这些“遗珠”吗?太小看祖祖辈辈生活在山中的茶农了。
茶树来源已久,自古以来茶农们都会选择优秀的茶树加以驯化,让其更好的生长,而些滋味不佳,不符合要求的茶树会被遗落下来。所以纯野生茶很可能就是被古代茶人筛选掉的不适合做茶的品种。
在大自然的自然进化中,野生茶树也容易发生变异,非要尝试着去把它做成茶,还得冒着可能会腹泻等不良反应的风险,轻易还是不要尝试。老老实实喝古人给我们精心驯化好的,它不香吗?
二、半驯化人工栽培的野生茶树
这类茶也可称为“野放茶”,它与野生茶不同的差别在于它其实是经过人工驯化的,但是大家都知道由于战乱等历史原因,很多茶树曾在一段时间内被茶农遗弃了。
较真儿的来说,它还是不属于“野生”,就像如果你养了条狗,后来你不小心搞丢了,狗狗不离不弃在原地等你,然后你历经辛苦终于找回了狗狗,那这狗狗绝对也不能算野狗对吧。
这种野放茶也是如此,茶农们找回原本经过驯化,但已经被遗忘了了几十上百年之久的茶树,重新加以栽培,这种茶也是我们喝的古树普洱中的一个种类。
三、人工栽培百年以上的古茶树
这种就是我们市面上常见的古树茶,例如困鹿山古茶园、景迈山古茶园、曼松古茶园产的茶,或者是当地茶农代代继承下的茶树茶园等。这些茶都是经过驯化的优良品种,茶叶质量有保障,产出也较为稳定(当然也都不多) 。
所以说,我们在喝普洱茶时,不要想什么“野味至上”,也别一听野生古树茶就被唬住了,为这野生二字花大量的溢价真的不值当。
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