和绿茶“以鲜为贵”不同，普洱茶素来讲究“以陈为贵”。
01干仓和湿仓
普洱茶在长时间陈放后，滋味会更加醇厚，有独特的陈香，整体内敛而深沉，所以存储条件对于普洱茶至关重要。
目前市面上流传是说法是，普洱茶的仓储有两种，一种是干仓，一种湿仓。
干仓，是指温度、湿度适中，即常温，通风透气，清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境；
而湿仓是指在高温、高湿（湿度在80%以上），不通风透气，容易滋生微生物的仓储环境。
02干仓茶和湿仓茶
存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶叫干仓茶。
干仓茶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。
而放置于通风不畅、湿气较重的地方，如湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境的普洱茶被称为湿仓茶。
湿仓茶由于空气中相对湿度的提高，陈化速度较干仓茶快，但这样的环境容易造成茶叶中细菌的滋生。
我们都知道茶叶的存放要避免潮湿，而茶叶在制成后其自身的含水量大多在5%以下，当其含水量在10％时，就很容易出现霉变气味，当含水量超过12％时，很容易让霉菌大量滋生，甚至发霉结块。
传统意义上的普洱茶仓储也只有干仓没有湿仓，湿仓是不法茶商急功近利而产生的，违背了自然陈放规律，不该被提倡。
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2020年02月01日
