各位茶友好，一周一期、客观中立的懂茶帝评测又来了。这一期，我们评测的是黄山毛峰。
黄山毛峰小知识
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
这次评测的黄山毛峰，都大有来头，它们分别来自黄山毛峰品牌的两大高峰：谢裕大以及老谢家茶。
谢裕大最早创办于1875年（光绪元年），创始人为谢正安，他是晚清制茶专家。
老谢家茶也不遑多让，由谢氏第46代谢洪范创立于1910年（宣统二年）。
虽说两家都是百年老字号，且都是老谢家人，不过十个指头有长短，究竟谁家更好呢？还是要对比一下才能知道。
谢裕大谷雨幽兰
这款是谢裕大谷雨幽兰，等级为雨前一级毛峰，规格是200克，网上售价79元，折合成一斤是197元。
老谢家茶谷雨兰香
这款是老谢家茶的谷雨兰香，等级也是雨前一级毛峰，规格是250克，网上售价95元，折合成一斤是190元。
两款茶等级相同，价格相差无几，是对等的同级别选手，那么品质究竟孰高孰低呢？让我们开始吧~
如果你觉得图文较长，可以点击视频先睹为快~
黄山毛峰评测视频版
干茶PK
ROUND 1
谢裕大谷雨幽兰
先来看干茶。谢裕大这款黄山毛峰外形条索较紧细，显梗，色泽深绿显润，总体较为匀整。
老谢家茶谷雨兰香
老谢家茶的谷雨兰香外形条索也较紧细，同样显梗，色泽墨绿显润，总体也比较匀整。
两款茶都是雨前一级，都有一些梗，不过相比之下，谢裕大的干茶条索更为紧细，因而原料上也更好一些。
茶汤PK
ROUND 2
第一泡
（茶水比3g/110ml 水温100℃，时间20s）
第一泡，我们用沸水冲泡了20s（特别说明：此泡法为审评泡法，非常规品饮时的泡法，常规品饮无需沸水冲泡）。
两款茶汤色都是浅黄色，总体都比较清澈、明亮，差别不大。
香气上，谢裕大这款谷雨幽兰呈现较为明显的花香，香气显扬；老谢家茶则是香气比较浓郁，呈花果香。
滋味方面，谢裕大滋味浓厚爽滑，有回甘生津；老谢家茶的滋味更重一些，滋味的厚度以及滑度更好，且水中带香。
第二泡（水温100℃，时间20s）
第二泡，同样用沸水冲泡20s。汤色上两相比较，老谢家茶汤色略深一些。
这一泡，谢裕大黄山毛峰仍是花香明显，滋味上略有苦涩感，入喉浓厚柔滑；老谢家茶持续呈花果香，入口更爽滑一些，口感甘甜生津，而且有些喉韵。
第三泡（水温100℃，时间40s）
第三泡，我们将冲泡时间延长到了40s。
这一泡，谢裕大的香气减弱了一些，滋味上以较重的苦涩度为主；老谢家茶的花果香到了这一泡还是比较稳，滋味是浓厚中带爽滑，甘甜生津。
叶底PK
ROUND 3
最后，我们来对比下这两款茶的叶底。可以看出，谢裕大的叶底黄绿显润，有弹性，嫩度更好，但梗多一些；而老谢家茶的叶底同样较为匀整，有弹性，颜色上更偏深一些。
评测总结
ROUND 4
整体来看，两款茶都还算比较规范，相比之下，谢裕大的原料等级略好些，花香显、扬，但不足之处就是持久度弱一些，滋味中苦涩感更强。
老谢家茶的谷雨兰香香气更丰富，呈花果香，滋味更加浓醇厚滑，平稳度和均衡度更好一些。
最终评分：谢裕大谷雨幽兰80分，老谢家茶谷雨兰香86分。
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2020年02月01日