普洱茶的“勾兑”泡饮

 一，生熟配，以生为主或者以熟为主，但是这种生熟配也不是可以随便配的，比如当年的新茶因为青味重，鲜味高，茶汤鲜活，如果配以熟茶，那么这种搭配出来的滋味就会不伦不类，既没有了新茶的鲜爽，也没有了熟茶的顺滑，所以生熟配最好是以已经转化出一定的陈味的生茶与熟茶进行搭配。
二，新老配，不同年份的生茶进行搭配，有些老生茶因茶质一般，喝起来口感平平，这时候可以适当配以一点年份较新而茶性又较强的茶，这样既可以喝到老生茶的陈味，而又提升了一定的茶性。前提是较新的生茶，也要以已经退去青味并转化出一定的陈味的新茶。新老配，年份差别也不能太大，比如一个30年的老生茶，配以10年的生茶，意义也不大，因为30年的老生茶已经有一定的化感，如果配10年的生茶，这种化感就会荡然无存。至于熟茶的新老配，感觉意义不大。
三，新新配，同样是新茶期的茶来进行搭配，比如不同山头的茶，茶性差别较大，可以进行取长补短，优化组合。比如易武的小树茶，虽然柔甜，但茶性较平，可以适当配点布朗山系的小树茶，可以实现刚柔并济的口感。有些山头的茶苦味较重，可以配以一点茶氨酸含量较高的茶，达到强化苦后回甘的感觉。新新配的前提，是对各产区各山头的茶性要有充分的理解。四，春秋配，春茶滋味厚重，秋茶香高味薄，进行春秋配也可以强化口感的协调性。
在普洱茶这种勾兑泡饮中，有个大忌要避开，就是鲜爽的新青味与陈味这两种风味是对立的，不能勾兑。
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