笔者是临沧茶区（西半边）的茶人，而临沧制作普洱茶的工艺依然还有不足之处，一直以来还处于学习阶段，那么学习就得有学习的对象。首要对象便是古六大茶山代表的易武，位于今西双版纳勐腊县境内。为何如此？
正在冲泡的一款易武老生茶
历史和工艺：
古时唐代以前在易武便有当地的少数民族在种植大叶种茶树，并探索出了现在普洱生茶的初始原型，甚至是现如今的一些制茶工艺也都是从古老的制茶经验积累里传承下来；清朝时期普洱茶的发展，在这里铺开达到了巅峰，茶商马帮来此络绎不绝，并为茶号奠定了基础，再次之后车顺号还得到了清廷“瑞贡天朝”称誉。
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作为朝廷贡品的普洱茶，在茶树的培育，鲜叶的采摘，制作加工上自然不敢马虎。毕竟稍有不慎，有可能会引来“杀身之祸”，所以品质的把控尤其重要，鲜叶匀称，炒制无糊，味无杂的制茶要求，便在票号的运作下不断升华，形成了如今成熟的制茶工艺。从清廷传承至今又是百年，深入了当地制茶人的祖祖辈辈里，毫不夸张地说，普洱茶已融入了易武茶人的血液里，成为了最宝贵的财富。
落日下出汤
原料和口感优势：
易武古茶山，气候条件适宜大叶种茶树生长，并且高山立体气候显著，古茶树分布广泛，几乎“山山有茶树，寨寨种茶树”，在这样的条件下，成片采摘的鲜叶经过加工，均匀的集成了普洱生茶“甘甜苦涩津”的口感，普遍汤感饱满丰富，茶韵十足。
日光下的茶汤
收藏价值：
一方面：收藏价值=优质的鲜叶原叶+成熟的工艺+悠久的历史传承。而易武茶山恰巧能够满足这样的条件，这也是作为临沧茶人的我们，未来将要沉淀的因素。
另一方面，还是来自茶叶本身：随着存放时间的推移，茶叶会产生转化，美称唤作“越沉越香”，而易武茶自然也有这样的特性，不过易武茶片区的普洱茶，经过转化后会呈现独特的“梅花或梅果”的香味（文字无法形容，需亲自感受），笔者认为和鲜叶选择，制作工艺都有密不可分的联系。临沧的普洱茶也有共同之处，不过呢独特性很不强，难以深究，就当说到说到吧。
作为茶人，要走的路还及其遥远，要探索的地方也很多，需要做的那便是不断学习，不断积累吧！几百次的磨练和考究，百年的沉积，才得这一日的成就，茶山路漫漫，故事未完……
来源：哀牢古茶小哥哥
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2020年02月01日