古树普洱茶老黄片，也被茶友们称为“黄金叶”，通常是在普洱茶这个品类中的叫法，并不适用于其它茶叶品类。
标准的古树普洱茶鲜叶采摘，一般要求是一芽二叶，但由于工作的劳累或粗心，也会出现一芽三叶甚至一芽四叶的情况。第三叶或者第四叶，往往是古茶树的粗老叶片。这种叶片含水量较少，叶脉粗大疏松，杀青时容易失水变黄，揉捻时不易成条形而被作为“黄片”人工挑拣出来，以保证茶叶的卖相和品级。简单地说，“老黄片”就是经过揉捻后，叶片有揉捻痕迹，蓬散疏松不成条形，相对粗老的叶片。
有些刚刚接触古树普洱茶的茶友，认为老黄片是生病的叶子和枯萎的老叶子做成的，并不好喝，这是因为没有喝到正宗的老黄片，造成的不专业的看法。
古树普洱茶老黄片，原料的出身大多是名山名寨，是为了不影响茶叶的整体卖相和品级，被人工挑拣出来的副产品，价格常常会很低，性价比很高。所以，茶友们喝起来是既好喝又划算。
老黄片的品质高低，关键是口感滋味的品鉴。一般来说，只有来自名山名寨的老黄片，才有品饮价值，才具备收藏升值的意义。所以，老茶友们才更青睐于“布朗山老黄片”和“大雪山老黄片”。
一、老黄片的口感滋味
高品质的老黄片，既保留了大部分原料的品质风格，同时，口感滋味也变得更加的甜柔醇滑，不苦不涩，不温不火。有一定古树普洱茶品饮经验的老茶友，会在老黄片的品鉴中，感受到一种成熟稳重、平和温润的韵味。
二、老黄片的内含物质
老黄片的生长时间长，成熟度较高，内含的多酚类物质、茶碱、咖啡碱，相对于嫩芽嫩叶来说要低很多，但多糖类物质的含量比嫩芽嫩叶又要高很多。因此，老黄片的滋味才会甜柔醇滑，苦涩度很低，口感比较温和。
三、老黄片的香气
老黄片压制的茶饼和茶砖，后期陈放转化的效果很明显，汤感变得更加绵甜，香气会呈现出药香和木香。
四、老黄片的冲泡
一泡老黄片，一个白瓷盖碗，慢慢浸润。
一曲《平沙落雁》，一抹夕阳洒落，细细咂摸。
沐一缕阳光，伴一段音乐，品茗杯里啜阑珊。
读一段文字，嗅茶香缥缈，公道杯中守静笃。
敬心路历程，壁立千仞，柔克刚。
历风情万种，绵润甜醇，老黄片。
来源：如月如茶
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2020年02月01日
