春意融融踏青来，茶恣新叶蕊自开。万物复苏的春季，云南茶山上的茶树绽放出最鲜嫩的绿芽，普洱茶以春茶为贵，头茬采摘的春茶也称头春茶是更是宝贵难得。在清代，贡茶便是朝廷派人在初春时节就采摘这头春茶，头春茶采完进贡朝廷后才能供应到民间。那么，普洱春茶到底凭何备受茶人青睐呢？
春生、夏长、秋收、冬藏，人体的调养和茶树的生长一样，要顺应四季。云南普洱茶的采茶季较长，春夏秋三季都可采，在冬季气温较低，养分消耗减少，全部储存在茶树中，冬去春来，把收敛了一冬的精华换做春茶蓬发出来，所以春茶往往芽肥叶壮，色泽油润，茶毫丰富，叶底柔软厚实。
春季上茶山，不亚于花香的普洱茶香让人神清气爽。这也是因为早春时节气温还不高，茶香蕴含在原叶中，周围的气候环境能更好地保存茶香，这是其他季节的茶香都难以企及的。在丛林密布的茶山上，直射光少，阳光温和，茶芽中积累了大量的氨基酸，滋味更加鲜爽浓厚。
每年三月中旬到到四月上旬采摘的茶被称为头春，四月上旬到四月下旬称为二春，四月下旬到五月上旬称为尾唇，这三者在品质上也有所区别，头春最佳，价格也最高，二春、尾春次之。
如何选购普洱春茶？
在买春茶之前，先了解一下价格行情，每年都会有机构对春茶的采购价格进行统计，大概在每年四月份就会有比较全的价格表，在今年的价格没公示之前可以先参考去年底的价格数据。从这些数据中就能看出哪些山头的茶比较稀缺珍贵。
生茶重在原料品质，所以最终的成品不会比采购的毛茶原料高太多，如果比毛茶价格翻了好几倍甚至几十倍，就可能是茶商利用信息差赚差价，那就不太划算了。
有条件的一定要去试饮，多喝多观察。春茶的干茶条索肥壮厚实，叶脉细密，色泽鲜润，香气浓郁。冲泡后茶叶能够很快下沉，香气悠长持久，新鲜的春茶刺激性强，口感饱满，回甘生津明显，耐泡性高，能冲泡十几次仍有茶香。
不盲目追求稀缺茶，根据自己的口味喜好和经济状况来选，选择值得信赖的渠道购买。最后，春茶虽好，但茶性寒凉，肠胃不好的茶友不要过量饮用，普洱茶越陈越香，遇到好茶不妨存上几年，待茶性更加温和，滋味更协调时再饮用，会有更大的惊喜。
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2020年02月01日
