好茶知时节，当春乃发生。
又到了普洱春茶的季节，虽有疫情的影响，也不减茶山上的热闹。
人人都喜欢春茶，人人都爱春茶。
经常喝普洱茶的茶友也是十分钟爱春茶
今年茗纳百川茶业也着重为大家带来了茶山的春茶品，其中以勐腊茶区的易武为主。
易武茶区，大部分海拔在1000-2000米的红壤地区，独特的酸性土壤。
其山高雾重，土地肥沃，温热多雨，土壤在热带亚热带雨季林气候条件下由紫色岩石和砂岩上风化发育而成，在低纬度低海拔古树分布区域生态环境系统保持较好，构成了良好的生态环境，这是易武茶区之外其他茶区不可比拟之处。
延续百年的制茶工艺 贡茶之源追根溯源，易武茶的魅力还需从“传统”到来。在普洱茶界中，易武茶因诸多缘故所致，以致当今的易武茶，其加工制作方法多以当下茶人、茶商、消费者所追捧的传统手工石模制茶法为主。
于易武茶发烧友、老茶客而言，或有所知，传统手工石模制成的易武茶，“杀青”较重，“揉捻”较轻，再以低温晾晒造就成了易武茶独特的泡条特点。其古树茶，因表面的革质层密度大，几经过岁月的陈化，它原有强劲的内质又慢慢地表现出来，所以就有易武普洱茶越放越好，它的茶味、茶气香气越放变得越浓。
易武茶 “ 香与柔 ” 特征的物质基础：易武绿芽茶成分中，芳樟醇及其氧化物的含量很高，故其表现为口感收敛性较强，滋味醇烈甘滑，香气高锐。易武茶的 “ 柔 ” 并不是 “ 薄 ”，而是因为其 “ 内质丰富 ” 而且整体协调性好。
“ 柔中带刚 ” 是指易武茶汤水细腻、细软、香甜，微苦微涩后是持续的回甘生津，喉韵持久悠远，茶气足。而易武茶的 “ 内质丰富 ” 说的是厚度，而这种厚度正是其后期优秀转化表现的基础。
今年茗纳百川为各位茶友带来的是易武七村八寨中的刮风寨与丁家寨-弯弓寨
刮风寨是一个边境纯瑶族村，与老挝接壤。
这里的茶园均分布在国有林内，刮风寨的茶王树茶园所产茶叶是易武最为出类拔萃的，四面环山，山高水长，每逢雨季，云雾缭漫，寨中203户人家屋舍错落，像词语一样流浪于半山，常有“白云深处有人家”的景象。村落中央有一条小河穿过，四季涓涓，川流不息；村外山野，树高林密，飞鸟相与，生态自然，环境优美。
没喝过刮风寨之前，便听人说“易武茶以阴柔见长”，一直理解不了“阴柔”二字，柔则柔矣，何谓之“阴”？
干茶条索紧结黑亮
饮后甘显且持久，涩退两颊生津，喉部有如甘泉慢慢涌起，带有丝丝凉意，喉韵感觉非常美妙，口感霸气，茶劲十足，而且滋味持久耐泡。
汤色淡金黄
除了至柔、至甜、至醇、至润之外，还应加上一个“至烈”，茶汤入口除了惯有的易武茶的柔甜之外，还带着强烈的山野气息，让人感受到原始森林的粗犷与博大；
叶底黄绿匀齐
入口时甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，让茶汤显得更加协调饱满，再品，又会觉得汤中香气更加迷人，香之余又隐隐透着一股强烈而内敛的茶气。
山野气强;杯底留香味浓，苦涩很轻。
说起易武的山头茶，鼎鼎大名的丁家寨一定属于其中之一。不过，对于很多普洱茶人，特别是一些新的普洱茶友来说，丁家寨里的普洱茶稍微有点儿复杂。
这个寨子周围茶树是很少的，说丁家寨普洱茶，主要是说其中的三块著名的茶园--弯弓、白茶园、薄荷塘。其中弯弓是最早也是最出名的一块茶园，而丁家寨的名气，主要就是来源于弯弓。至于后来的白茶园与薄荷塘，则是人们追弯弓茶而进入丁家寨后发现的新进贵族。
所以，普洱茶圈里大家说丁家寨的茶，很大程度上就是指弯弓茶，而弯弓的采摘权属于瑶族丁家寨下寨。
从易武镇到丁家寨大约有30公里，从丁家寨再到弯弓，还需要三四个小时。茶山交通条件，好一点的可以开个皮卡车，不然就是最常见的摩托车，最难的就是徒步前行了。
弯弓茶做出来以后干茶条索紧结匀整、色泽乌润
冲泡时汤色金黄、香气高纯、叶底条索肥壮柔软，是爱茶人难求的茶中极品。
易武弯弓茶汤香甜可口，甜度很高很纯，入口留存度很高，茶汤质感很好。至柔至美的好茶，汤色清而亮，香柔水甜，沁人心脾，回甘强烈。
弯弓茶以其独特的茶质及特殊的香气独自成韵。
来源：茗纳百川
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2020年02月01日
