茶圈有一句话这样的顺口溜：“一泡水，二泡茶，三泡、四泡是精华，五泡、六泡也不差，七泡有余香。”
有不少茶友平时品茶论道，便引用这句话为泡茶的口诀。
但是，有茶友却发现，这句话是无法直接套在泡绿茶上用的。绿茶泡到第5、第6泡就太寡了，基本没味了。
六大茶类，每一种茶的特性都不一样，连泡茶的水温都是不同的，自然是不能以此作为泡茶的技巧。
在中医上，讲究“对症下药”，泡茶也如此
要根据茶的具体情况，决定茶叶冲泡的时间、水温、还有出汤的速度，如此，才能尝到这款茶叶的精华所在。
那茶，到底第几泡才是精华呢？
绿茶：嫩芽居多，出汤快，它的精华一般在第二、第三泡。
也正因此，有些茶友，泡绿茶时，特别是明前龙井，是舍不得洗茶的，生怕洗茶糟蹋了绿茶的精华。绿茶不耐泡，基本第4、第五泡之后，味道就有些寡。不耐泡的原因，与其原料有很大的关系。
红茶：属于全发酵茶，最好用沸水冲泡，冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，滋味轻；泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。
一般红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫红茶，冲泡三四次味道最佳。
乌龙茶：以铁观音为例，铁观音素来便有“七泡有余香”的美誉，前两泡基本是润茶，可以帮助茶叶很好的舒展，到了第三、四泡，你会发现，茶香开始变得浓郁了。
这时，铁观音才真正释放出自己的内含物质，可以说，这两泡才是精华。
在六大茶类中，普洱茶是出了名的“耐泡”，有些茶可以泡个二十几道，有些茶泡完了还能煮，特别耐人寻味。
那普洱茶哪一泡才是精华？
普洱茶多为压紧型茶，往往第二泡还没有完全使茶叶展开，所以精华要从第三泡开始，也有很多人认为，三到五道是普洱茶口感最好的时候。
若对于一些普洱新茶，你会发现，在第二泡润茶的时候，那茶香已洋溢在空中，让人垂涎三尺。所以普洱新茶在第二泡就开始释放精华。
若是一些年份较久的普洱老茶，要冲到第三泡时，才真正的苏醒，那在这种情况下，精华就从第四泡开始了。
总得来讲，要依茶的具体情况来定。
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2020年02月01日
