落实到一款具体的新生茶，大概仍摆脱不了对于山头产地、用料以及工艺的要求，而且前两者往往据于更为重要的地位。围绕近几年生产的新生茶，我个人认为可以再观望一下，等待中生代好茶的“特征参数”的出现，等待用料、工艺、仓储等各方面因素在实践中得到一定程度的验证之后再下结论不迟。
四、中生代生茶
对普洱茶的理解要遵循它的客观规律。这句话怎么理解呢？就是说，不要以为把新熟茶随便放放就会变出参香药香来，同样地也要用完全不同于熟茶的思维方式来看待不同时期生茶的表现与变化。说得更透彻一点：你就把新熟茶、老熟茶、新生茶、中生代生茶和老生茶当成五种完全不同的茶好了。
红印宋聘公认好喝，但我们不能拿红印宋聘当成唯一标杆来衡量所有的生茶，于是我们把普洱茶人为地划分成了若干个时间段（我划了四个阶段，分别是04年以后、04年至96年、96年至86年、86年以前），每个时间段都可以树立一个乃至几个标杆。中生代生茶包括了04年至96年以及96年至86年两个时间段，其中的标杆茶不见得是最好的，但通过试喝这些标杆茶至少可以让人有一个比较、有一个方向、有一个从实践到理论再从理论到实践的学习过程。
这些标杆茶大致符合“三句话标准”，即：强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。茶气强烈而刚猛、香气持久而绵长，则这款茶一般茶质厚重且仓储较干，滋味丰富表示有苦有涩有冲击力，但愉悦则是“苦化甘、涩转津”速度较快的具体体现。你看，这些标准跟熟茶的标准是不是有着天壤之别啊？
从历史的传承性上来看，往往长期坚持生产有大量各类产品出产的大厂表现更为突出，尤以勐海茶厂从原料的使用和拼配工艺方面占据了绝对的优势。要不世界非物质文化遗产怎么会只落到大益（勐海茶厂）的头上呢？因此，我在“三句话标准”基础之上又加了一个“味最酽”的判别标准，这是对一个茶从用料、工艺、仓储以及今后转化走向都很有意义的判别标准。
雷达发现目标需要“特征参数”，“三句话标准”加上“味最酽”就是2013年前我判断一款中生代好茶的“特征参数”。如此说来，能够拿得出手的中生代好茶大概就可以排排队了，80年代中期以来存放较干的厚纸8582、88青饼、92方砖、96紫大益青饼、97水蓝印7542、00年无R红大益7542、01年简体云7542、01年四号饼，大概就这些了吧。2007年初，白水清先生第一次来北京，有茶友问他88青之后什么茶有价值，我至今仍清楚地记得他的回答就是上述后五种茶。今天再看，白先生当年的回答是真诚而实在的，当然，其中有些茶因为订制者的不同而会产生几个不同的版本，用料不同、仓储不同、品质也各异，这是爱好者要十分留心的。
从性价比方面来考量的话，有些下关茶厂的产品比如被称为83铁的90年代初无纸铁饼（一说为去了包装的8653）、仓储得当的1999年至2001年章的中茶牌繁体字铁饼、01年厚纸8853等都可以列入其中。还有一款茶不能忽视：有一定年份并受相当一部分茶友喜爱的下关甲沱。
前面说了，“三句话标准”加上“味最酽”是2013年前我判断一款中生代好茶的“特征参数”。那么2013年以后呢？我又进一步把中生代好茶的标准作了细化，提出了更具操作性的五项品鉴指标，即：茶气体感、厚度冲击力、回甘生津的速度与持久度、转化度与油润感、耐泡度，并对于评判这五项指标提出了具体的投茶量及冲泡方法（详见《品鉴中生代普洱茶的“一二三四五法”》）。同时，推荐出了符合这五项指标、在品质上胜过标杆茶的中生代标杆+茶三款：99大渡岗中的某一批次茶（称99DDG-H以示与其他批次大渡岗茶的区别）、由香港茶商订制的布朗山古树茶——2000年布朗传奇、台湾茶商收料订制的2003年班章王中王。因为三款茶的品质优异、难以逾越（99DDG-H可以与表现最好的99易昌、99绿大树相提并论，布朗传奇以及班章王中王可以与后起最优秀的“白菜”、“孔雀”相媲美），俗称中生代茶的“三座大山”。
五、老生茶
我把1985年以前生产的生茶统称为老生茶。在这里面又可以细分为1930年代及以前的号级茶、1950年代的印级茶和1970年代初中期至1985年的七子饼茶三个时期。好的老生茶的品鉴标准与老熟茶的相仿，依然是“醇润甘和舒、陈化气韵”九字诀，只是到了号级、印级的级别仍保持着生茶的活性，气韵更加生动。
由于年代久远和消耗的原因，号级和印级茶的存世量已经非常非常少了，其中品质特别优异如红票宋聘、蓝票宋聘、福元昌号、双狮同庆号、陈云号、向质卿同兴号、大票敬昌号等号级茶以及红印圆茶、蓝印圆茶（甲乙级）、红印铁饼、蓝印铁饼等印级茶都已经到了喝一泡少一泡、每喝一泡都有可能成为此生所喝到的最后一泡的特别珍贵程度。
关于老生茶，建议大家找邓时海先生的《普洱茶》和杨凯先生的《号级古董茶事典——普洱茶溯源与流变》看看，虽然有个别谬误但总体写得都很好，只是老茶的价格已经不是一般普通消费者可以讨论的了。
1970年代至1985年的七子饼茶中用料较好、放仓到位退仓到位且品相比较完整的也比较难得一见了。较好的有七子八中黄印、七子大蓝印、标准七子黄印等稍早期一点的七子饼茶，而稍后期一点的如73青饼在用料及仓储上与前期的产品相比就有一些差距了。
来源：茶者黄刚
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