茶，为什么总喝不到上一次的味道？

 您是否有过这样的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，口感总是和第一次泡的不一样。
明明没换茶，为什么总喝不到上一次的味道？  
01  冲泡用水
俗话说“水为茶之母”，要想泡好一壶茶，首先需要一壶好水。陆羽《茶经》上说：“山水为上，江水为中，井水为下。”
不同的冲泡用水，会呈现不同的口感，当我们第二次冲泡时，换了冲泡用水，口感自然也会不一样了。
02  冲泡器具
“器为茶之父”，冲泡器具也是影响茶汤滋味的重要因素，不同的茶叶应该选用不同的冲泡器具。
在茶店，茶艺师通常会选择紫砂壶、盖碗等适配的茶具冲泡茶叶；在家中，我们多选择飘逸杯、保温杯等简约的茶具，所以口感也会有所差别。
03  泡茶的人
不同的人冲泡出来的茶汤口感也会有差异，投茶多少、有无醒茶、水温高低、注水快慢、出汤快慢等因素，都会影响到茶汤的口感。
04  品茶氛围
品茶的氛围，会影响喝茶人的心情，由此影响到我们对茶汤形、色、香、味的判断。
所以，明朝的陆树声在他的《茶寮记》中，特别推荐了十二种饮茶的理想环境，列为：凉台、静室、明窗、曲江、僧寮、道院、松风、竹月、晏坐、行吟、清谈、把卷。
05  体质影响
在抽完烟喝，吃完辛辣刺激食物后喝，或者感冒、上火、身体不适时喝，茶叶的味道都会失真。
06  时间影响
普洱茶具有“越陈越香”的属性，随着时间的推移，普洱茶的内质也会有相应的变化。同一款茶，现在喝与五年之后喝，自然也是两种风味了。
茶道中常有“一期一会”的说法，在哲学上的类似的表述是：“人不能两次踏入相同的河流”。
在喝茶的这一瞬间，即是永恒的定格，此时的心情与味道，在以后的时间里，会有近似的出现，但是无法再复刻相同的味道了。
茶，总喝不到上次的味道，一期一会，用心品茗，珍惜当下的味道吧！
来源：七彩云南庆沣祥
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