极边高山茶:好原料成就极边好茶

 看到加粗字体的“云南高山乌龙”，小编立马心领神会。没错，云南高山乌龙茶，只此一家，就是我们极边。
极边参加此次展会的目标，是向茶饮加工企业展示极边高山茶作为原料的优势：品质优良，产量稳定，企业有质控能力。
有茶友在留言区表达过，极边的鲜叶质量好得没话说，但是制茶工艺还有待提高。这样的留言非常实在了。
极边成立以来，最成熟的工艺是清香型台湾高山乌龙茶。乌龙茶，或者说半发酵茶，有众多由制茶工艺而来的分类，我们只踏足了非常小的一部份，确实没能充分发挥极边优质茶叶原料的可能性。
虽然极边不会放弃精进自身的制茶能力，但葡萄酒也好、咖啡也好、茶叶也好，原料的质量就决定了产品80-90%的品质。十多年的种茶制茶经验也表明，就极边茶而言，等级基本不由工艺决定，而是由原料品质决定的。
既然我们的优势在于原料，那么保持这一优势的路径，就是继续从源头开始，将最多的心力放到茶园，用严苛的标准种植、采摘、选择鲜叶。
极边清境山茶园全景照片
从2022年春茶采摘开始，极边拒绝了大量不符合标准的鲜叶进入生产线。
去年秋茶采摘结束后，我们会同茶叶有机种植的专家，探讨如何进一步提高茶叶品质，并在随后的轮作、修剪、堆肥、施肥等茶叶种植环节中推行。同时严格执行欧盟和中国的有机种植标准。
今年采茶季，我们欣喜地看到了成果。
这么说吧，往年清境要断货半年，很大程度上是因为清境级别的原料不足。那么今年，有更多鲜叶达到了足以制作清境的品质。最近正是极边2500米海拔茶园的采摘季，期待今年能有更多茶友品尝到清境吧。
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