普洱茶中的“兰香”是什么香？

 普洱茶中的兰香是一种特别优雅的，馥郁的，迷人的香气。它是令人愉悦的。
那到底兰香是什么香？可能是兰花香，有可能是其他花里面释放出来的，类似兰香的香气。
但是每一种普洱茶里面的兰香又有细微的区别，可能布朗山茶的兰香跟景迈山茶的兰香是不一样的，也有可能跟易武茶的兰香也不一样，还会跟临沧茶的兰香不一样。
在云南这块土地，澜沧江流域，上游，中游，下游，不同的地块和茶园，茶树所透出来的兰香有些是有共性的，有相似之处，有些也有异性的，有细微的差别之处。
具体什么是兰香，口说无凭，一定要以具体的实物，具体的茶类，让我们去感知。但是我能够描述出来的，普洱茶中的兰香，其实是在喝某一地域生态环境所释放出来的大自然的气息。
比如说在西双版纳热带雨林，有一种石斛兰，春天闻着它，就有类似的脂粉香、蜜香，但是在有些非兰科类的植物的花朵上，同样也可以闻到脂粉香和山野蜜香。 如果用一个概括性的词句去总结它，那就是山野花香。
景迈山的茶兰香是最明显的。它的香气，应该是掩盖了所有其他细微的香型，“鹤立香群”，但布朗山的兰香，又很别致，且独树一帜。
比如这一款2012年的布朗山乔木纯料春茶所制的兰香沱，开头几泡，兰香馥郁，优雅柔甜，其中还带有一定的嫩香。
但是这款以兰香命名的沱茶，它跟很多布朗山具有兰香的茶不一样的地方在于，它竟然转化出了迷人的菌香。
我们并不敢确保每一款布朗山的原料所制出来的普洱茶，都会有兰香；也不敢确保，它能够有非常好的愉悦的品饮体验之正向转化；甚至更不敢断定，一定能够转化出菌香。
2012年的兰香沱，我们笃定了开头，兰香！所以以兰香沱来命名它。但是没有猜到它的结局，经过12年的纯云南昆明干仓转化后，它竟然转化出了菌香，我也可以叫它是蘑菇香。
有些茶的兰香是在空气中，或者是在叶底，但是这款兰香沱的兰香，是融入到茶汤里面的，是汤里含香，香气溶于茶水中，它的菌香也是如此。每一口都是大自然最原始的新鲜的气息。
一方水土养一方人，云南是菌子王国，云南人特爱吃野生菌，尤其是鲜美的菌汤，美妙无比，兰香沱的菌香，每一口都是大自然的精华。
有些好茶的菌香是煮出来的，包括冰岛、易武和昔归，但是该款兰香沱的菌香只需要沸水冲泡，中后段就能出现饱满的菌香。
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