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2020年02月01日

千家寨的古树茶,那么香那么甜

一阵秋风掠过,感到了丝丝寒意。心里想着,泡壶红茶或者熟普暖暖身,手却不由自主地拿出了普洱生茶。
此茶来自云南哀牢山的千家寨,是今年的头春茶,茶树年龄不详,少说也有千年。
茶界流行一句话:不苦不涩不是茶,特别是生普,总是以霸气的姿态征服茶人的味蕾。但这款生普茶却以幽幽的香、淡淡的甜捕获了我的心。
寻到此茶的人,是我的茶道老师白子一。
白老师是一位温润如玉的女子,而在她的温润里,却也透着妖娆和妩媚。她在寻茶路上,一路奔跑,一路写作,乐此不疲,因而有了《寻茶问道》这本书,也荣获了美女作家的称号。
正因为有白老师的一路寻茶问道,一路跋山涉水,我们常常有好茶喝。而这款古树茶,就是白老师在国庆期间,历经千辛万苦寻得。
寻茶路上的白老师
泡这样的古树茶,我总是心怀敬畏。人生一世,不过百年,而这茶树却在天地间矗立千年,仍然以强大的生命力,为人类提供源源不断的滋养。
我小心翼翼地取出干茶,深吸一口气,让内心平和下来。煮水备器,温杯洁具,再小心翼翼地将干茶投入盖碗。
细嗅干茶香,清雅的野花香和蜜甜香悠悠然然地飘散开来。我贪婪地吸食着这一缕香,仿佛行走在原始森林里,那么清幽、那么怡然。
干茶的样子,看上去有些不羁,有些野性
轻柔地,沿着盖碗的边缘,注入热腾腾的水。水,一点一点地漫过茶叶。茶叶,一点一点地舒展着身子。
凝视叶片在水中舒展的样子,宛如沉睡中的野丫头在伸着懒腰、打着哈欠,慢慢苏醒。盛易祥。
每当开泡新茶,我会邀上小绿一起品饮。小绿是双鱼座的孩子,五感灵敏、细腻,她能品出茶中的万千滋味。
分茶入杯,轻呷一口,汤感柔滑饱满,野花香已经溶到了茶汤里、充盈了我的整个口腔,丝丝清凉感在舌尖和齿间生发,感觉神清气爽。
三杯过后,问小绿:感觉如何?
小绿的眼里有光,神思喜悦,给出了这样的评语:这茶香是纯正的植物香,是骨子里散发出来的香;茶汤入口,不苦不涩直接甜,是那种丝丝缕缕的甘甜,舌面上似有隐隐约约的胶质感~~
小绿说,这款茶虽然不霸气,但喝起来有层次感和高级感,而且韵味足够。
茶汤浅黄、透亮、纯净
小绿的味蕾从来都是挑剔的,一般的茶品很难赢得她的芳心。有次,我把一壶凤凰单丛泡得满室飘香,她却冷冷地说:这种香气啊太贱了~~又一次,我兴致勃勃地请她喝带有焦糖香的红茶,她却给了我当头一捧:这香啊,不像是茶的真香~~很多时候,我以为的好茶,却讨不到她的好。
终于遇上了一款茶,一款我和小绿有了共识的好茶。
深秋的午后,跟小绿一起,安闲地盘坐于窗下,静品一款千年古树茶。窗外秋意阑珊,窗内茶香袅袅,日子悠长而美好~
一泡接着一泡,二十余泡,滋味依然香醇。整个下午,喉咙被甘甜浸润着。这种甘甜,不是刺激强烈的甘甜,也不是闪电般的甘甜,而是缓缓而来的、细细绵绵的甘甜,是清新而又深沉的甘甜。
茶底的样子:鲜活、油润、柔软有光泽
这种不平凡的甘甜,有着极高的品性。这品性,我把它叫做秋日的温暖。这温暖,不涩。
就是这样一片树叶,带着她千年的香气与灵性,走出原始森林,来到我的茶桌,遇到水,成为茶,在这个微寒的秋日里,带给我们温暖、甘甜和能量。
一壶茶一窗秋,诗和远方不在别处在眼前
捧着这杯暖心的茶,看着窗外万千秋色,和小绿一起,共品其中的甘甜和芬芳,这大概是秋日里最浪漫的事情吧。
窗里是家,家里是氤氲茶香的脉脉温情。窗外是诗与远方。诗与远方不在别处,就在眼前。
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