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2020年02月01日

倚邦猫耳朵超小叶种茶的普洱茶归属争议

倚邦猫耳朵超小叶种茶众所周知,这也引起了普洱茶归属的争议?

近几年,在普洱茶圈子里,有人频繁提起“猫耳朵”,“猫耳朵普洱茶”。

市场上也开始出现“猫耳朵”产品,“猫耳朵”这个词也变得越来越红,但真正喝过、了解“猫耳朵”来龙去脉的人却少之又少。

那个条纹相间的饼干。没错,那是我们小时候的最爱,但今天的猫耳朵,它不是饼干,它不是一个山头,也不是一个地名,而是对倚邦特有的一类小叶种普洱茶的称呼。

猫耳朵是倚邦中小叶种中的种特色小叶种茶,其芽叶短小,呈椭圆状,成品茶中的芽头比较少,外形就像猫咪耳朵,故而称之为“猫耳朵”。

虽不能确定其他茶区是否也存在猫耳朵,但就现在的情况来看,确实只有倚邦出现,而倚邦则是大家熟知的云南中小叶种分布最广的茶区。

猫耳朵是倚邦小叶种中最小的那部分,你把它和大叶种放在一起,你会觉得猫耳朵是一株奇葩,甚至觉得它不是普洱茶。但这是没有依据的,很多有名的普洱茶品种,比如皇家贡茶曼松、倚邦小叶种和猫耳朵都是非常有名的普洱茶。而且无论是香气汤色还是口感滋味,他们都非常有特点。

猫耳朵到底有多小?不如来看一下吧!

有人说“捧起一把猫耳朵干茶,却担心它会从指缝间滑落”。尽管言语之间饱含夸张的成分,但这也把猫耳朵叶片很小表达得淋漓尽致。

现在市面上大多将猫耳朵茶称为普洱茶,很多茶友就疑惑:普洱茶不是云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料制成的吗?盛易祥。

我们知道,普洱茶的定义有三个限定条件,是云南省地理标志保护范围内;二是云南大叶种晒青茶;三是特定的加工工艺。

且不论制茶工艺,“大叶种”似乎已经将猫耳朵排除普洱茶之列,但事情不能光看表面。我们先从云南小叶种的来源讲起。

外来?当地?云南小叶种身世成谜

云南普洱茶史上,一直有小叶种的存在。而关于小叶种的来源,现在流行两种说法。

一种是云南小叶种属于外来物种。

据史料记载,明清时期,因为茶马贸易的兴盛和普洱茶入宫的繁荣带来了不少外族人迁徙。

历史上的四川人、江西人带来了当地的小叶茶种,经过几百年的繁衍,这些小叶种的茶树、茶园分散地出现在倚邦、莽枝、革登、那卡等茶区。

倚邦猫耳朵小叶种茶,还算是普洱茶吗?

国标上的普洱茶

国标上将普洱茶定义为:以云南特定区域内的大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶,包括历史上经自然发酵而成的普洱茶,也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。

现实中的普洱茶山概况

中国3000多种名优茶被划分为六大类,自然不可能完全兼顾每一种茶的个性。制定国标的专家多是江南一带的专家学者,他们对普洱茶的了解程度可能并不比云南本土的普洱茶人更深刻,因此国标一出,就引起了颇多争议。

代表普洱茶界标杆的古六大茶山:攸乐、莽枝、革登、倚邦、蛮砖、易武有着千山以上的种茶历史,其中革登和倚邦茶树便以中小叶种为主,倚邦的曼松小叶种茶,更是在明清时期被指定为皇家贡茶。如果说中小叶种茶不能称之为普洱茶,那普洱古六大茶山岂不就是一个笑话?如果说普洱茶只有大叶种,中小叶种只是大叶种的一种变异,那我们说中国茶源于云南,世界茶源于中国,那是不是就意味着全世界的茶种都是大叶种的变异种?

云南特定区域内的中小叶种茶树也是普洱茶原料

其实大叶种、中叶种、小叶种只是我们习惯性的叫法,确切的叫法应该是乔木型/小乔木型大叶类中生种茶叶或者早生种茶叶。而云南普洱茶树只有乔木和小乔木,因此大、中、小叶种茶树都可以作为云南普洱茶的原料。

倚邦猫耳朵是不是普洱茶,虽有争议,但其以鲜爽香甜、醇滑等口感滋味,让无数好茶客为之沉迷,茶类归属,也无须纠结了。

以下是一位茶友分享的猫耳朵的品饮感受:

第一道,汤色蜜黄,花香细密,每饮一口,都感慨普洱茶竟有这样的幽细而长的花香。

第二道,除了香气,滋味亦细润香甜。至第三道,茶汤略涩,却能当下化解,舌底生津。

第四道,金黄色的茶汤,清澈透亮,香气沉在水中,怪不得当年把这一类的作为贡茶。

第五道,泡得重些,苦涩化得快,想到花草之美。

第六至八道,醇和甜润,另一种柔美气质。花香清冽,是一种细而锐的个性,此中浓淡皆可人,令人想到阳光、花香。

第九至十道,滋味更甜柔下来,香气常留两颊,水底香留,另有蜜香。这是一款迷人的茶。

泡至十二道,滋味并未淡去,叶底透着莹莹光亮,似可溶化,正是隽永之味,清新可人的风格。

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