从遇见岩茶的那一刻起,便开启了我绵绵柔情的涟漪。因为爱茶,茶赋予了我许多的诗情画意,才情水墨。因茶结缘,因茶而聚,因茶痴笑,因茶心境淡泊。从福建的武夷岩茶,广东潮州的凤凰单丛,再到今天云南临沧邦东的曼岗石生古树茶,无论经历多少的跋山涉水,只为遇见你,从此结下心心念念的不解之缘。
大自然的鬼斧神工,贮藏了千山万壑曾有的风骨灵秀,平淡中见滋味,苦涩里有清香,孕育出那罕、曼岗古树茶独具的岩韵花香。同样的邦东大雪山旁,同样是烂石当中,同样是邦东三奇。
奇一:玉树琼林,古木参天,根入磐石,相生相依;奇二:群峰屹立,云蒸霞蔚,奇峰绝影,怪石嶙峋;奇三:昔归、那罕,鲜爽醇甘,“邦东有岩韵古茶拌三香”。何以铸就三款风格各异的邦东古茶?昔归、那罕和曼岗?让我慢慢为你道来。
昔归古茶,隶属邦东,平均海拔750米,古树树龄200年,属邦东大叶种。
其明显特点为:菌子香,苦底重,茶气霸道,香气高锐,岩韵独特,滋味厚重,水路细腻,并伴有浓强的回甘和生津,口腔留香持久。
那罕古茶,原野花香,香气浓郁,入口有淡苦,岩韵独特,茶气强劲,入口醇和饱满,喉韵深长。生津快而持久,气韵幽长。
曼岗古树茶,平均海拔1600米,茶园基本树龄跟那罕一样也在100--200年之间,其特点是:兰香幽长,清香怡人,山野气韵足,岩韵独特,幽苦尽甘甜出,汤色清而花香久远,水路粗狂,但口腔爽朗。
不难看出,冰岛周边的寨子所产生的古茶都有从头到尾的“甜”,布朗山以班章为中心周围的寨子从头到尾都是一些苦底。而邦东这三款古茶:昔归、那罕、曼岗,都有着一股独特的香气和韵味(岩韵),这种香味可以从开汤持续到尾水,只是随着海拔的升高,香味从浓郁到芬芳再到清甜,而不同之处在于随着海拔的升高,从口腔留韵逐渐转变为山野气韵。
从根本上讲,这三款茶是同出一山脉的。而至于为什么昔归古茶价格居高不下,那罕、曼岗古茶的价格表现平平呢?我觉得更多的是因为人们对古茶口感的一个极致的追求罢了,就像冰岛茶倾国倾城,演绎了临沧茶的经典,那昔归茶则用霸道俊逸缔造了临沧茶的神话。
三款古茶的风格表现让我想起苏东坡的一首诗“欲把西湖比西子,浓妆艳抹总相宜”,而邦东古茶就是西子,昔归是她浓妆的样子,香醇如织,媚字入骨,那罕是淡抹的形象,半含半露,惹人喜爱,曼岗则是她素面朝天的时候,清新淡然,纯洁无暇,令人以脾为之一沁。
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2020年02月01日