1.众所周知，刮风寨茶王树素有“易武茶转化之王”的美誉。一个山头茶要被称为“转化之王”，个人认为最起码要满足以下3点条件：
①转化速度快。事实上，不仅仅是茶王树，整个易武片区的茶转化速度放在普洱茶山头茶产区里都是独一份的。个人经验，即便在昆明这种茶叶转化速度极慢的地方，在相同的仓储时间和条件下，易武茶的转化速度是普遍要快于临沧和勐海茶的；
②转化的够稳。就是一款茶适饮期和尴尬期的体验落差不能太大，比如弯弓片区的森林茶就不稳定，适饮期和尴尬期之间的体验落差很大，好喝的时候体验感拉满，如果遇到尴尬期，像是换了另外一款茶，而这一点上，刮风寨几个森林片区普遍具有优势。换句话说，刮风寨的茶在转化过程中，体验感是稳步上升的；
③转化带来的惊喜感足够。虽然所有的山头茶，在满足条件的前提下，都是会转化的；但转化后真正能带给茶友惊喜的山头茶可谓凤毛麟角，而茶王树必然是其中之一。
一方面，与大多数山头茶一样，随着仓储时间的拉长，刺激性会减弱，新茶时一些不愉悦体验，如些许青味、涩底、苦底会随着存期的拉长而减弱（或消失），滋味变得圆融协调，香气融入茶汤里，入口温润而舒适；
另一方面，茶王树在经过仓储后，山场风味会愈发清晰，滋味协调之余，变得饱满且有层次；香气从新茶时的内敛低沉逐渐转变为丰富且极具层次感，会产生“二段香气”，可能新茶时候捕捉不到很清晰的香气，而经过转化后可以捕捉到清晰的原野香、花香和蜜香；
搭配原本浓强的森林气息和凝练、透劲十足的茶汤质感，转化后的茶王树体验感丰富、饱满且极具深度。总的来说，茶王树的转化既快且稳，且惊喜感足够，转化之王，实至名归。
2.正如这款2021年的茶王树，经过近四年的转化：
茶汤入口，蜜甜沉入汤中，落舌成甘；果酸爽利，汇于两颊，散则生凉；咸鲜清晰，凝于舌心，久久不散；香气丰富有层次；蜜香饱满、密实；原野香氤氲满口，坚果香灵动有力；口感、回甘、香气交织，和谐如乐章在口中流淌；
汤质细腻、团厚、劲道，食之有物，汤水裹舌而行；茶汤过处，热随汤走，喉咙至胃一线，暖意容容，身心在此刻得到无与伦比的满足感！
来源：山头古树茶半文
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2020年02月01日
