全生晒小青柑
但此种工艺看似简单，却对自然条件有极高的要求。小青柑的全生晒达到完全晒干需要十几天到三十几天不等，但青柑多是于夏末秋初采摘，此时的太阳光线已不似夏季强烈，且时常伴有雨水，全生晒没有充足日晒时间难以实现。
全生晒小青柑
在生晒过程中，若没有充足的光照，一是青柑会留下涩味，后期难以去除；二则柑中残留水分，致使发霉，影响口感。三则，从柑皮变陈皮的维度是三年，意思是在三年内饮用，还是会喝到青涩味和痹感。但是如果三年之后，那就是小青柑界称王称霸的级别了，价格当然也绝对不菲。
小青柑优劣对比
虽说全生晒也可能产出好的小青柑，但这种工艺受限因素太多，出好茶着实难度高，一般能做出来的如果不是冒充高温烘焙或者假冒的半生晒，那真是极品中的极品。
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