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2020年02月01日

能喝的“古董茶”,普洱小常识,建议收藏!

普洱茶,又名滇清茶,普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同。因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶有生茶和熟茶之分,是根据发酵程度来进行区分。普洱茶有两种制作工艺方法,生茶的传统制作过程:杀青---揉捻---晒干。二熟茶:杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。生茶和熟茶制作工艺不同,熟茶比生茶多了个渥堆发酵的过程。
普洱生茶以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。其外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。普洱熟茶,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,其汤色红浓明亮,具有独特的陈香,滋味醇厚回甘
普洱茶的等级大致分为:正品、精品、上品、珍品、极品、孤品六个层次。高级散茶分为:宫廷、礼茶、特级,普洱茶分为高、中、低档,级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶。分级时,级别高的芽多,级别低的梗多。级别高低不代表普洱茶品质的高低,级别越高只代表茶菁很嫩,和品质并无多大关系。
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