与其说小青柑的诞生，不如说是柑普茶的创新，从橘普茶到柑普茶再到如今“突然”火爆的小青柑，都是每一次创新的进步。
我国用柑橘皮用作中药已约2000多年之久，唐代陆羽的《茶诗》就曾记载将橘皮与茶同煮的方法；再之后，大约清朝前后开始将大红柑等与普洱茶结合，形成了独特的柑普茶，因为红柑个头较大，为避免浪费，那时常掰开泡；到2015年左右，改良后的小青柑逐渐被人问津，后如燎原之火，迅速爆红大江南北。小青柑是小青柑普洱茶的简称，通常新会茶枝柑七、八月的柑果（还是青皮时采摘）挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。
它不同于常见的“大红柑”（陈皮普洱茶），但都属于柑普茶的类目。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。新会既是“岭南三大古城”之一，也是自古闻名的“陈皮之乡”，此地处于潭江与西江之交，与出海口相接，由于潮水倒灌形成了独特的咸淡水融合的水质与独特的土壤。如今小青柑市场日益庞大，但是其中鱼龙混杂，不乏充斥着为蝇头小利而滥竽充数的不良商家，如何挑选一款品质良好的小青柑则需要大家练就一双“慧眼”，这里说说几处要点。首先选柑：新会为“陈皮之乡”，一款好的小青柑少不了带“新会”的标签；优质的新鲜青柑果皮青绿有光泽，油室分布均匀而密集，闻起来味道微辛，清香。
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