普洱茶的泡法技巧有哪些？这则“透”、“闷”技法须知

 喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：明明是同一片普洱茶，这滋味怎么不一样。泡普洱茶简单，想泡好一杯普洱茶学问可不小。
今天，旗舰店“普洱藏家”掌柜就来和大家聊聊泡普洱茶中的技巧之“透”与“闷”。
一、普洱茶的泡法技巧中，“透”与“闷”有什么区别呢？
“透”：指冲泡过程中，不加“盖”（如杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
“闷”：指冲泡过程中，加“盖”（如杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发挥茶品香气。
二、普洱茶的泡法技巧中，“透”与“闷”应如何掌握呢？
1、视普洱茶的原料嫩度状况而定
如何掌握“透”“闷”技法，应视普洱茶的原料嫩度状况而定。把握好一个原则就是，“嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透”。
这是因为幼嫩的芽叶容易“闷熟”，会使香气不易显露，水味重，故浸泡时，应“多透少闷”，以“透”为主。
粗老原料，细胞壁质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和透闷结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。
老茶采用高温闷泡法，逼出粗老气，“透”则释放粗老味，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和。
2、选择茶具时也应注意
“嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透”的原则，不仅仅指普洱茶冲泡技法的“透”和“闷”，也是选择茶具时应注意的。茶具的透气性强弱、散热性好坏，对茶味的影响很大。
透气性好、散热快的茶具，如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等，适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具，如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容水量多的大壶，适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
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