挑选普洱茶，品质很重要，普洱茶的品质和原料、工艺、仓储都有关系。
原料
好的原料是买好茶评判的基本，一般采摘不是越嫩越好，而要老嫩适中以一芽两三叶为主。木质化程度高的茶菁所含糖分更高，内含物质更均衡。所以追捧古树茶原料的茶友才会有那么多。
工艺
普洱茶的工艺应该遵循普洱茶的传统制茶工艺原则，确保越陈越香的普洱茶核心价值。而普洱茶的工艺决定了后期的存放价值，还有口感。
仓储
仓储是普洱茶加工工艺的延续，是普洱茶陈化的核心环节，是普洱茶品质形成的重要过程，是实现普洱茶越陈越香的关键步骤。
“热藏熟，冷藏香”是普洱茶陈化过程中的一般规律，普洱茶后期转化在温度、湿度高的地方“熟化”的更快，但高温高湿的地方也容易滋生杂菌、腐菌，能够喝出所谓的仓味。而气温相对低一点、湿度也低一点的地方更有利于普洱茶香气的转化，更易形成“陈化生香”，也不易产生异杂味，香气也会更加干净纯正。
口感
干茶色泽墨绿，条索清晰、肥壮、显毫；叶底均整完好、有活性；香气高扬；汤色金黄油亮，干净、无杂质；茶汤中有层次感，苦涩相互协调，入口汤质饱满、细滑、生津强烈、回甘迅速持久；喉韵深且悠长。
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2020年02月01日
