“黄金叶”也就是“黄片”,关于“黄片”的出处,流传较广的是来自清人阮福的《普洱茶记》中的记载:“将揉时预择其内之劲黄而不卷者,名“金玉天。”
这种在普洱茶制作过程中挑拣出的,揉捻时不能卷结成条的,相对粗老的黄叶“金玉天”,差不多就是类似如今的“黄片”。
传统的黄片,顾名思议,当然是黄色的“片”,请注意,不是“条”,是“片”。究其成因,一是采摘粗老,一般表现为第三叶或者第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;对于相对粗老的茶青来说,杀青会造成叶片快速失水,而导致颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶菁挑出来,那么压成型后容易有花杂的感觉,实在不好看。所以如果有人告诉你,老黄片就是“病叶、枯叶”,你就可以微微一笑带过就好。
近年来随着市场的多样化发展,随着更多的茶友有机会认识、了解和品饮到黄片,其朴实的价格和独特的口感也渐渐被更多人所接受和喜爱,加上干茶色泽一般都是墨绿中带黄,陈放越久叶片越黄红褐,所以茶油们给它起了一个很响亮的名字 ---“黄金叶”。
茗纳百川从去年开始也着手制作黄金叶,究其原因也是因为公司在做昔归古树这一产品精制后所留的黄片积压已久,我们产品部的同事反复试饮以后觉得口感非常令人惊艳,特此做了这一产品系列。经过一年的适销下来客户回馈也非常不错,以至于今年我们还增加了版纳地区滑竹梁子这一单品,反映也十分良好。
一般来说,黄片的味道较茶叶虽淡一点,但是甜度却较其他普洱茶高许多。另外,能够喝到的黄片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上树龄大的黄片。因为在茶叶基地的茶树,定期管理采摘,大部分是不会有老叶子的。古茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄片绝对滋味出众。
昔归黄金砖净含量500克一盒,选用2018年春古树黄片与2019年春古树黄片一起压制而成,口感丝爽绵滑,水路甜柔,滋味清幽,香气高扬,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香且持久耐泡。
黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以,黄片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,也具有越陈越香醇的品质特征,当然有个前题,必须是足够树龄的黄片,茗纳百川这款昔归古树黄金砖就十分符合这一要求,除此之外另一款新品滑竹梁子黄金砖也非常不错。
2020年滑竹梁子黄金砖净含量500克一盒,选用2020年春滑竹梁子黄片压制而成,口感汤水细嫩,一点不像黄片,再加上都头春茶挑捡出来的黑条,还有很多筛出来的芽头,所以细嫩之余,还很饱满。苦底当然不如细茶那么重,喝下来会更甜润适口一些,也完全保留了滑竹梁子细茶的品质特点同时不得不大肆炫耀的就是,回甘生津却和细茶一样又快又持久!
黄片除了从饮用上十分可口以外药用价值也十分不错,因生产周期较长,黄片中所含的茶单宁和茶多糖较其它品种的茶含量要高,能降低血脂,茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状,护肾排酸双效合一。可以通过平稳降尿酸,逐步溶解沉积在关节中尿酸结晶的方法调理痛风。抑酸、排酸,同时进行,辅助治疗痛风效果显著 。
在冲泡的时候一般要求水温要高,因选用的原料嫩度与老黄叶相搭,正常冲泡即可,存放多年后茶叶得到一定的转化也可直接投进壶里煮饮,这样可以充分展现茶的滋味,所以,如果你比较喜欢慢时光,喜欢在阳光暧昧的午后,在阳台上静享生活的安适,煮一壶老“黄片”慢慢咂摸、伴着一段音乐、捧读一段文字,将是非常好的选择。
茶砖采用笋壳包装,接近大自然与原生态;打开笋壳包装,用白棉纸包装的方砖便展现在眼前,棉纸上没有任何图案,显得很干净。笋壳加棉纸这样的包装外加一个纸盒综合了储存与转化亦或是送人的多重功能,这样好喝、健康、性价比高的茶品,您确定您要错过它嘛?
来源:茗纳百川
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2020年02月01日