说起普洱茶，想来大家都不陌生，它是云南特产名茶，主要在云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶是用云南大叶种鲜叶制成的茶，按照工艺分为生茶与熟茶。
生茶是经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，通过后期存放达到自然发酵的目的，所以有老生茶的说法，随着时间而越来越陈，越陈越香。而熟茶是以晒青毛茶为原料，经人工渥堆发酵来干预陈化的时间，或者说缩短了发酵的时间。
本来生茶要放上三五年可能会减少苦涩味，而熟茶却可以通过人工发酵直接减少苦涩味，所以叫做熟茶。值得一提的是，普洱熟茶1973年开始有的，1975年工艺才成熟，开始大量生茶普洱熟茶。
生茶与熟茶，面对它们，人们常常感到纠结，因为不知道到底选谁好。生茶茶气重，有很浓的苦涩味，但后期转化空间大。而熟茶滋味醇厚，较温和，大多数人比较好接受，但后期转化空间不如生茶。总之它们各有千秋，大家可以根据自己的口味来选择。
话说回来，做好决定将普洱茶买回来后，我们又该怎么收藏（存）普洱茶？茶叶存的好，那么滋味会更好。一般来说，影响茶叶品质的因素有强光、高温、水分、氧气和异味，只要在这5个方面进行合理预防就行了。比如我们存普洱茶的环境要避光，不能被强烈的太阳光照射到。
此外存茶的环境最好要通风，茶叶是具有吸附性的，若是有异味，容易被茶叶吸收，破坏了茶叶自身的茶香。但通风能力也不能太强，反而吹散了茶香。环境要保持恒温，不能一下子太高一下子太低，都不行。
环境要保持适宜湿度，存普洱茶最好用干仓形式存储，这样普洱茶的滋味很纯粹、很干爽。如果要存很多普洱茶的话，那么就挪出专门一间来放茶叶，但熟茶与生茶最好分开放。如果不多的话，那么可以用瓦缸来放，不过普洱茶要先经过包装密封。
普洱茶的包装有很多，比如可以利用竹箬、笋壳、绵纸、马三纸包装。最重要的是，每隔一段时间（比如半年一次）去检查一下是否霉变，如果有就要及时处理。
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2020年02月01日
